Soupe à l’oignon gratinée
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PORTIONS: 4
 
INGRÉDIENTS
  • 500 g d’oignons
  • 4 c. à soupe de farine bise T80 (ou farine de blé complète ou farine sans gluten)
  • 4 c. à soupe d’huile d'olive
  • 8 tranches de pain complet (avec ou sans gluten)
  • 80 g de comté râpé (ou de parmesan)
  • Sel, poivre
  • 1 L d'eau
MÉTHODE
  1. Dans une cocotte ou un plat creux allant au four, faire revenir à l’huile d’olive les oignons émincés et ajouter la farine en remuant jusqu’à ce qu’elle blondisse, puis ajouter l’eau, le sel, le poivre.
  2. Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, faire griller légèrement 8 tranches de pain, les débiter en carrés que l’on ajoutera au bouillon en fin de cuisson avec la moitié du fromage râpé.
  4. Bien mélanger, puis napper la soupe avec le reste du fromage râpé et faire gratiner 5 minutes au four. Servir chaud, éventuellement avec une tranche de pain.
Recipe by Association Manger Santé Bio at https://www.mangersantebio.org/24345/soupe-oignon-gratinee