750 ml (3 tasses) de salade mesclun (laitue, mâche, roquette, chicorée, trévise, scarole, feuille de chêne, etc.)
250 ml (1 tasse) de fleurs comestibles au choix (pétales de calendule, fleurs de centaurée bleuet, pensées sauvages, etc.)
En saison : fleurs de mauve et pétales d’hémérocalles
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
Poivre du moulin au goût
MÉTHODE
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Ajouter les ingrédients de la salade, bien mélanger et rectifier l’assaisonnement au besoin. À consommer le jour même.
La vinaigrette seule se conserve 1 semaine au réfrigérateur.
Recipe by Association Manger Santé Bio at https://www.mangersantebio.org/23258/salade-mesclun-aux-fleurs-comestibles