Amlou maison – Recette traditionnelle d’Orient
Cette recette d’Amlou maison m’a été transmise lors de mon séjour au Maroc. C’est une pâte à tartiner à base d’amandes ou de cacahuètes, de miel et d’huile d’argan.
Cette pâte merveilleuse est traditionnellement proposée au petit déjeuner ou dans la journée avec un morceau de pain marocain et du thé vert à la menthe. Tartinez-la le matin sur du pain d’épeautre à la place du beurre ou rajoutez-la à vos desserts maison!
Amlou maison – Recette traditionnelle d'Orient
Préparation
Cuisson
Temps total
PAR: Virginie Didier
PORTIONS: 1 pot de 400 g
INGRÉDIENTS
- 200 g d’amandes ou de cacahuètes entières bio avec la peau
- 80 g de miel bio du producteur
- 130 ml d’huile d’argan bio (+ 1 à 2 c. à soupe si besoin)
MÉTHODE
- Sur une plaque de four, faites torréfier les amandes ou les cacahuètes, bien réparties, pendant 10 minutes à 180°C (350°F).
- Laissez-les ensuite refroidir.
- Dans votre mixeur avec une lame en S ou un blender, mixez les amandes torréfiées. Allez-y progressivement pour ne pas obtenir une pâte, cela doit avoir l’aspect de gros sable.
- Ajoutez ensuite l’huile d’argan en plusieurs fois. Mixez à vitesse minimum ou par à-coups.
- Terminez en ajoutant le miel tout en mixant à vitesse minimum.
- Transvasez votre pâte dans un pot en verre de type Le Parfait ou Mason et conservez-la au frigo jusqu’à 2 semaines.
N’hésitez pas à me partager les photos de vos recettes sur contact@virginiedidier.com ou avec le #valign sur Instagram. Vous aurez la chance de voir apparaitre votre création dans le prochain numéro du Magazine V.Align.
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