Salade bonne mine à l’or d’Orient
Je vous présente une recette de salade à base de chou kale attendri à l’huile d’argan, avec tagliatelles de carottes et cranberries (canneberges pour les québécois)! Une salade délicieuse et très facile à réaliser.
L’huile d’argan est très utilisée dans la cuisine marocaine. Il est conseillé de l’utiliser crue et de ne pas la faire chauffer pour conserver sa richesse en vitamine E et en oméga-9.
Pour les plus visuels, je vous invite à découvrir la recette en format vidéo.
Salade bonne mine à l'or d'Orient
Préparation
Cuisson
Temps total
PAR: Virginie Didier
PORTIONS: 2 portions
INGRÉDIENTS
- 2 branches de chou kale
- 1 petite carotte
- 1 petite pomme
- 1 c. à soupe de cranberries (canneberges)
- 5 cerneaux de noix (Grenoble)
- ½ avocat
- 1 c. à soupe de levure diététique (aussi appelée levure nutritionnelle ou levure alimentaire)
- Jus d’ ½ citron
- 1 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe d’huile d’argan
MÉTHODE
- Rincez à l’eau clair tous les légumes et réalisez la vinaigrette dans un saladier en mélangeant le jus de citron, la moutarde et l'huile d’argan.
- Prélever les feuilles du chou kale en enlevant la tige centrale et émincez-les.
- Ajoutez-les à la vinaigrette et mélangez bien de sorte à faire mariner et attendrir les feuilles de chou kale.
- Ajoutez les carottes taillées en tagliatelles à l’aide d’un économe.
- Coupez la pomme en dés puis ajoutez les cranberries (canneberges) et les noix.
- Mélangez de nouveau.
- Ajoutez l’avocat en quartiers et terminez en parsemant de levure diététique.
N’hésitez pas à me partager les photos de vos recettes sur contact@virginiedidier.com ou avec le #valign sur Instagram. Vous aurez la chance de voir apparaitre votre création dans le prochain numéro du Magazine V.Align.
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