Crème cacao avocat et crumble de noix de coco et noix de Brésil

Une crème 100% végétale, un dessert onctueux et décadent. L’ingrédient principal : l’avocat!

L’avocat s’apprête de mille et une façons, que ce soit avec une vinaigrette, en salade, en mousse, farci ou dans le traditionnel guacamole. Mais l’avez vous déjà cuisiné avec du cacao? Vous seriez étonné du résultat!

Calorique, mais divinement nutritif, il renferme d’excellents gras, en plus de contenir des quantités élevées de plusieurs éléments bénéfiques pour la santé tels que des fibres, plusieurs vitamines et des minéraux comme le potassium.

À propos du cacao cru

Il est préférable de choisir une poudre de cacao crue. Pourquoi? Tout simplement, car le chocolat classique subit d’autres transformations comme la torréfaction, l’extraction, le broyage… Ces procédés nécessitent des températures dépassant les 100 °C, ce qui nuit à la fève en détruisant ses nutriments,  ses propriétés médicinales diminuent de moitié.

Le cacao cru est LE superaliment par excellence, il possède une haute teneur en minéraux (fer, magnésium, cuivre), de nombreuses vitamines, des acides amines essentiels, une grande richesse en flavonoïdes et tant d’autres vertues.

Et si on ajoutait un petit crumble avec ça?

La championne du sélénium (un oligo-élément très important pour la prévention du stress et de certains cancers)? C’est la noix de Brésil! Une seule noix nous fournit l’apport quotidien recommandé, elle est aussi riche en magnésium, en cuivre et est une bonne source de vitamine E,

Ca vaut la peine de l’apprivoiser un petit peu, elle a la texture parfaite pour faire des croûtes ou des petites chapelures sur les gâteaux. On peut bien sûr croquer dedans tout simplement, elle est délicieuse telle quelle.