Pâté de carottes au cumin
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Cuisson: 
Temps total: 
PORTIONS: 200g de pâté
 
Cette recette est une preuve qu’on peut se préparer de bonnes petites choses rapidement, facilement et avec seulement quelques ingrédients.
INGRÉDIENTS
  • 200 g de carottes (2 belles)
  • 1 gousse d’ail
  • 150 ml d’eau
  • 1 petite c. à café d’agar-agar
  • ½ c. à café de cumin
  • ⅓ de c. à café de sel
  • Poivre au goût
MÉTHODE
  1. Nettoyer les carottes et les découper en grosses rondelles. Éplucher et hacher grossièrement l’ail.
  2. Dans une petite casserole à feu moyen, cuire les carottes et l’ail dans l’eau à couvert pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.
  3. Ajouter l’agar-agar, porter à ébullition et cuire encore 2 minutes.
  4. Dans un mixeur, déposer la carotte et l’ail avec le reste de liquide, ajouter l’assaisonnement et mixer.
  5. Verser dans un contenant hermétique puis laisser tiédir. Déposer au réfrigérateur pendant au moins 1h jusqu’à ce que le pâté soit bien ferme.
NOTES ET ASTUCES
En utilisant plus ou moins d’agar-agar, on obtient un résultat qui se rapproche plus de la purée ou de la gelée. Ainsi, avec à peine ½ c. à café d’agar-agar, on peut préparer une bonne tartinade.

Pour aller plus loin, on s’amuser avec des épices, herbes fraîches, aromates et petits légumes pour créer différents pâtés à base de carotte.
Recipe by Association Manger Santé Bio at http://www.mangersantebio.org/9961/pate-de-carottes-au-cumin