Cookies sans gluten à la châtaigne et au chocolat
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
PORTIONS: Pour 4 à 10 cookies selon la taille choisie
 
Quoi de plus gourmand et réconfortant que des petits cookies mêlant le chaud parfum de la châtaigne à la force du chocolat ? Le tout dans une formule simple, sans gluten et végétale… à tester d’urgence par temps froid !
INGRÉDIENTS
Ingrédients secs
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne complet
  • 3 cuillères à soupe de poudre d’amande (ou de noisettes)
  • 3 cuillères à soupe de farine de châtaigne
  • 3 cuillères à soupe de flocons de sarrasin
  • 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir
  • ½ cuillère à café de poudre à lever
Ingrédients humides
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou 2 cuillères à soupe de purée d’amande complète)
  • De l’eau
MÉTHODE
  1. Mettre le four à chauffer en position forte (400°F – 200°C voir un peu plus).
  2. Mélanger ensemble dans un saladier les ingrédients secs puis ajouter la matière grasse et un peu d’eau : 3 à 5 cuillères à soupe. La pâte doit être tendre, mais pas trop liquide.
  3. Bien malaxer le tout puis former des boulettes de 2 à 5 cm de diamètre selon la taille de cookies voulue, avec des mains légèrement humides, et les aplatir avant de les déposer sur une plaque de four garnie de papier cuisson. Plus les cookies sont fins plus ils seront croquants, plus ils sont épais plus ils seront moelleux à cœur.
  4. Placer la plaque au four. Les cookies sont cuits lorsqu’ils commencent à dorer (10-15 minutes selon votre four). Laisser refroidir avant de les décoller du papier cuisson et de les déguster.
Recipe by Association Manger Santé Bio at http://www.mangersantebio.org/9851/cookies-sans-gluten-la-chataigne-au-chocolat