Sorbet d’automne à la sweet dumpling
PAR: 
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
 
Petite, sucrée, chair dense, la courge sweet dumpling a tout pour plaire!
INGRÉDIENTS
Le sorbet
  • 4 tasses de chair de courges sweet dumpling cuite au four (environ 2 petites courges)
  • ½ tasse d’eau
  • ½ de tasse de sirop d’érable
  • ½ c. à thé de piment de la Jamaïque ou de quatre épices
  • 1 tasse de lait de coco
La garniture
  • Zeste d’orange bio
  • Copeaux de noix de coco
  • Filaments de courge déshydratée
MÉTHODE
  1. Couper les courges en deux, retirer les graines et les mettre face première sur une plaque recouverte d’un papier parchemin.
  2. Cuire au four à 375°F pendant 30-40 minutes ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau passe facilement au travers.
  3. Laisser tiédir.
  4. Retire la pelure et mettre la chair au mélangeur avec tous les autres ingrédient. Mixer jusqu’à avoir un mélange lisse.
  5. Verser la préparation dans un contenant avec couvercle allant au congélateur.
  6. Mettre au congélo 4-8 heures.
  7. Sortir le contenant 15 minutes avant de faire le sorbet.
  8. Concasser le bloc en petits morceaux et mettre dans le bol du robot culinaire. Avec la fonction « pulse » crémer le sorbet. Cela prendra quelques minutes.
  9. Servir aussitôt ou remettre au congélo.
  10. Garnit de zeste d’orange, de copeaux de noix de coco et de filaments de courge déshydrater ou d’un granola maison.
  11. Se conservera facilement un mois au congélateur. Vous aurez probablement besoin de le repasser au robot avant de le servir pour le rendre plus « crémeux ».
NOTES ET ASTUCES
Noter qu’en retirant l’eau de ce mélange et mettant un peu moins de lait de coco, vous aurez un pudding sweet dumpling instant!
Recipe by Association Manger Santé Bio at http://www.mangersantebio.org/6103/sorbet-dautomne-a-la-sweet-dumpling