Canapés de concombre aux boutons floraux marinés
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Cuisson: 
Temps total: 
PORTIONS: 6 à 8 portions
 
INGRÉDIENTS
  • 2 concombres
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 poivron jaune, coupé en dés
  • 2 oignons verts, hachés finement
  • 3 c. à soupe de boutons floraux marinés (de marguerite et/ou d’hémérocalle)
  • 2 à 3 feuilles de basilic, hachées finement
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc au citron
  • Sel et poivre du moulin
MÉTHODE
  1. Épluchez les concombres et coupez-les en tranches épaisses d’environ 2 cm.
  2. Enlevez les pépins à l’aide d’une cuillère parisienne ou à café.
  3. Dans un bol, mélangez les poivrons coupés en brunoise, les oignons verts, les boutons floraux de votre choix (hachés), l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le basilic (haché finement), le sel et le poivre.
  4. Salez et poivrez les tranches de concombre et garnir du mélange aux poivrons et aux boutons floraux.
  5. Servez ces canapés très froids et décorez-les avec des feuilles de basilic ou d’autres fines herbes (facultatif).
Recipe by Association Manger Santé Bio at http://www.mangersantebio.org/23445/canapes-de-concombre-aux-boutons-floraux-marines