Réveil de lentilles au coco
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PORTIONS: 1 portion
 
Après le jeûne de la nuit, notre corps a besoin d'énergie que l'on trouvera aisément dans un bol complet et enrichi en protéines végétales. Inutile de chercher bien loin, nous utiliserons ici des lentilles corail.
INGRÉDIENTS
  • 40g de lentilles corail
  • 15g de flocons de riz
  • 250 ml de lait d'amande ou riz
  • 1 CÀS de crème de coco
  • 1 banane
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 CÀC de cardamome moulue (ou toute autre épices au choix : tonka, cannelle, cacao, caroube par ex)
  • 1 pincée de sel marin (facultatif)
  • Topping : fruits de saison et/ou purée de fruits frais et/ou séchés (dattes, figues, pruneaux, abricots, mulberries), graines (tournesol, courge, chia), noix de coco râpée, granola, muesli, au gré de votre gourmandise.
MÉTHODE
  1. Rincer les lentilles sous l'eau claire puis égoutter.
  2. Porter à ébullition la boisson végétale et y jeter les lentilles. Laisser frémir durant 7 à 8 min avant d'ajouter les flocons de riz.
  3. Baisser le feu et prolonger la cuisson 2 à 3 min maximum puis couvrez quelques instants hors du feu en ajoutant la crème de coco.
  4. Mélanger et repartir la crème uniformément.
  5. Peler et couper la banane. Placer la dans le blender et ajouter le reste des ingrédients. Pulser progressivement. Ajouter un filet de boisson végétale au besoin. Vous devez obtenir une crème homogène et lisse.
  6. Déguster encore tiède (comme un porridge de flocons) accompagnée de fruits frais, séchés, quelques graines, de coco, etc.
NOTES ET ASTUCES
N'hésiter pas à vous concocter cette petite douceur au goûter si vous n'avez pas pris le temps de faire une véritable pause déjeuner et que vous manquez d'énergie !
Recipe by Association Manger Santé Bio at http://www.mangersantebio.org/19869/reveil-de-lentilles-coco