Chaudrée de maïs aux patates douces et noix de coco fumée
PAR: 
Type de recette : Soupes
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
PORTIONS: 4
 
Croquants et savoureux, les copeaux de noix de coco ajoutent du piquant à vos salades, vos sandwichs et même vos trempettes de hummus! Faites-en des réserves, ils se conservent dans un sac hermétique quelques jours.
INGRÉDIENTS
Pour la chaudrée de maïs et patate douce
  • 1 petit oignon coupé en dés
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 gousses d'ail râpées
  • 1 grosse patate douce coupée en petits dés (ils cuiront plus rapidement)
  • 3 tasses de bouillon de légumes
  • 2 tasses de lait végétal
  • 2 tasses de grains de maïs frais (environ 4 épis)
  • ½ tasse de petits haricots blancs
  • 4-5 champignons de votre choix
  • 2 branches de chou kale émincées finement.
  • ¼ de tasse de levure alimentaire
  • ½ cuillère à thé de cumin
  • Sel et poivre du moulin
  • ¼ à ½ tasse de lait de coco
Pour les copeaux de noix de coco fumés
  • 2 tasses de copeaux de noix de coco nature non sucré
  • 1 cuillère à soupe de sauce soya
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • ½ cuillère à soupe de fumée liquide
  • ½ cuillère à thé de paprika fumé
  • 1 cuillère à thé de sriracha (optionnel)
MÉTHODE
Chaudrée
  1. Dans un grand chaudron, chauffer l'huile végétale et cuire l'oignon 3-4 minutes à feu moyen fort.
  2. Ajouter l'ail râpé et mélanger. Ajouter ensuite les dés de patate douce et les grains de maïs. Dorer 5 minutes supplémentaires. Saler et poivrer. Ajouter les haricots blancs et les champignons tranchés.
  3. Arroser de bouillon et de lait végétal. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen 15-20 minutes. Pendant ce temps, préparer les copeaux de noix de coco caramélisés.
  4. Une fois les légumes tendres, ajouter la levure alimentaire, le cumin, saler et poivrer.
  5. Ajouter le chou kale, le lait de coco et mélanger doucement.
  6. Déposer la noix de coco fumée et servir avec des tranches de pain baguette ou de pain frais.
Noix de coco
  1. Préchauffer le four à 375 °F.
  2. Dans un moyen bol, mélanger tous les ingrédients liquides ensemble et ajouter la noix de coco. Bien l'enrober de la préparation.
  3. Sur une plaque couverte d'un papier parchemin, étaler la noix de coco. Cuire 12-15 minutes, mélanger à mi-cuisson. Attention à ne pas les brûler!
  4. Laisser refroidir, la noix de coco doit être croustillante.
Recipe by Association Manger Santé Bio at http://www.mangersantebio.org/19243/chaudree-de-mais-aux-patates-douces-et-noix-de-coco-fumee