Lait chaud au curcuma façon chaï
PAR: 
Type de recette : Breuvage
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
PORTIONS: 4 à 6
 
Laissez-vous envoûter par les parfums exotiques et la couleur vive de ce breuvage aussi délicieux que thérapeutique! Préparez-le avec votre lait végétal préféré si vous n'avez pas accès au lait de coco. Délicieux froid ou chaud, il s'utilise à merveille pour faire un pudding de chia doucement épicé.
INGRÉDIENTS
  • 400 ml (1 canne) de lait de coco
  • 375 ml (1½ tasse) d'eau
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de sucre de coco
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de curcuma frais râpé
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de gingembre frais râpé
  • 7-8 gousses de cardamome verte
  • 5-6 clous de Girofle
  • 1 anis étoilé
  • 1 bâton de cannelle de Ceylan
  • 1 ml (1/4 cuillère à thé) de poivre noir entier
MÉTHODE
  1. Au pilon, moudre grossièrement les gousses de cardamome, les clous de Girofle, l'anis étoilé, la cannelle et les grains de poivre noir.
  2. Dans une petite casserole, faire chauffer le lait, l'eau, le sucre de coco et les épices à feu moyen.
  3. Amener à une légère ébullition.
  4. Réduire à feu doux et laisser mijoter 8 à 10 minutes.
  5. Filtrer et boire chaud.
NOTES ET ASTUCES
Se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.
Si le curcuma frais n'est pas disponible chez vous, simplement ajuster la quantité de curcuma en poudre en réduisant de moitié, puisque la poudre est plus concentrée.
Recipe by Association Manger Santé Bio at http://www.mangersantebio.org/18554/lait-chaud-au-curcuma-facon-chai