Rouleaux printaniers

Ingrédients :

Feuilles de riz trempées
Feuilles de laitue et de menthe

Vermicelles de riz cuits et assaisonnés
Fèves germées
Tofu en allumettes
Noix d'acajou rôties
Carottes râpées ou coupées en bâtonnets très minces

Sauce à l'arachide

Donne environ 2 tasses

Préparation :

Au robot culinaire, bien mélanger les ingrédients suivants:
1 gousse d'ail
2 oignons verts
1c. à thé gingembre frais pelé et râpé
¼ tasse coriandre fraîche hachée

Ajouter ensuite :

½ tasse beurre d'arachide
¼ tasse tamari
2 c. à table jus de citron frais
Pendant que le robot fonctionne :
Verser tranquillement ½ tasse d'eau
La sauce sera épaisse et délicieuse !

Il va sans dire que vous choisirez le plus possible des aliments Bio !