POUR DONNER LE GOÛT DE LA FAMEUSE BOÎTE À LUNCH !

Presque tout le monde doit un jour ou l’autre préparer «la fameuse boîte à lunch» pour la gentille progéniture ou pour soi-même. Pour la rentrée scolaire et le retour au travail, voici quelques pistes pour transformer cette tâche en une occasion de plaisir.

1.La boîte à lunch nourrissante

Le lunch sera attrayant, il va sans dire, mais le plus important est que ce repas doit être nutritif, nourrissant et délicieux ! Le repas du milieu du jour doit apporter de l’énergie et tous les nutriments essentiels. Il est important de retrouver une source de protéines à chaque repas, des céréales complètes, des fruits et des légumes pour nos sources de vitamines et de minéraux.

2. La boîte à lunch rassurante et équipée

Pour se rassurer sur la qualité et la quantité de toutes les composantes du repas, rien de mieux que de le préparer soi-même avec des aliments maison, choisis selon nos critères de qualité, l’appétit et les goûts de la famille. Il est réjouissant de connaître ce qu’il y a exactement dans notre boîte à lunch.

De plus, un équipement adéquat va nous rassurer sur la chaîne du froid et du chaud. Nos petits trésors mangeront leur soupe chaude et les températures requises pour chaque mets seront respectées. Les endroits pour se procurer le nécessaire à boîte à lunch ne manquent pas et rivalisent d’originalité et d’efficacité.

3. La boîte à lunch amusante et surprenante

Des petites surprises, qu’elles se mangent ou non, ajoutées à l’insu de nos enfants ouvrent l’appétit et stimule la bonne humeur. Leur écrire un petit mot d’amour ou une réflexion sur la vie ou une devinette ou un indice différent durant toute la semaine suscite leur curiosité et leur imagination.

Ajouter un nouvel aliment accompagné d’un code d’évaluation en dessin, ajouter un petit dessert particulièrement apprécié, utiliser des coupes et des moules différents, variés les sortes de pains. Il n’en tient qu’à notre imagination. Cela devient très plaisant pour nous également car le défi d’innover est très stimulant.

4. La boîte à lunch accomodante

Pour nous, le lunch s’adapte merveilleusement au moment. On peut décider de le manger au parc, à la cafétéria ou ailleurs. Il se laisse trimbaler à notre guise et au moment choisi. Pour nos petits, ils sont pratiques et prêts-à-manger ce qui leur permet (à nous aussi) de gagner du temps pour bouger…dehors de préférence.

5. La boîte à lunch qui fait respirer le portefeuille

Il est facile de dépenser près de 10$ pour un repas du midi au restaurant ou à la cafétéria de l’école. De plus, plus souvent qu’autrement, nous sommes déçus du résultat final. Un dîner préparé à la maison fera économiser à coup sûr la facture hebdomadaire ou permettra d’augmenter la qualité du menu.

6. La boîte à lunch sur mesure

Qui mieux que nous connaît la mesure de notre appétit ou les goûts particuliers de nos petits chéris. De plus, si quelques allergies font partie du scénario, les composantes seront sur mesure. Vive la boîte à lunch !

7. La boîte à lunch variée, de saison, pleine d’odeurs et de fleurs

À l’automne, nous y ajouterons des cerises de terre dans leur enveloppe, des canneberges fraîches, des fraises d’automne, le potage sera à la courge et chaque saison apportera son lot de découvertes. Car manger les fruits et les légumes de saison et les reconnaître est un autre aspect de l’alimentation qui se perd. Ramener cette notion dans notre quotidien, c’est leur faire un autre cadeau !

TRUCS POUR INTÉRESSER L’ENFANT et même notre ado À SON LUNCH

Faites participer les enfants…et les grands à la composition et la préparation des lunchs. Ils refusent rarement de manger ce qu’ils ont eux-mêmes préparé. Sachant ce qui les attend, leur appétit et leur plaisir en seront augmentés.

Leur faire préparer pour leur semaine 5 petits sacs de crudités de légumes variés, arrosés de jus de citron ou de lime et agrémentés de quelques grains de sel. Prendre soin d’enlever l’air avec une paille pour une meilleure conservation et les enfants adorent faire cela.

Il est bon qu’ils apprennent le plaisir de manipuler les aliments : brosser les légumes, les couper, presser le citron, etc. Tous ces petits gestes font partie du respect et du plaisir que nous devons développer envers les aliments qui nous procurent tant de bienfaits. Nous avons perdu cette attention à la qualité de la préparation, retrouvons-la en préparant nos boîtes à lunch.

SUGGESTIONS POUR COMPOSER DES LUNCH-SANTÉ

Toujours y ajouter des crudités arrosées de jus de citron et de quelques grains de sel.
Offrir les fruits frais de saison en morceaux accompagnés de petits cubes de fromage.
Les sandwichs et les wrap santé sont toujours populaires et savent plaire à la majorité. Varier les sortes de pains. Attention de les choisir entiers et biologiques. Bagels, pita, azim, pains tranchés, le choix est vaste.
Les tartinades vedettes : au tofu, aux pois chiches, le végépâté, le fromage. Il est préférable d’éviter les viandes pour un maximum de sécurité alimentaire.
L’hiver, les soupes chaudes ont la faveur de tous, petits et grands. Penser à les rendre nourrissantes en y ajoutant des légumineuses. Si votre progéniture ne veut pas en voir dans leur soupe, les passer en purée avec du bouillon et les rajouter ni vu, ni connu.
Les œufs cuits durs : pratiques, bonne source de protéines.
Les salades composées ou des casseroles chaudes : quelle belle façon d’utiliser les restes de nos repas. Ce sera l’occasion de susciter des conversations, surtout si vos plats sont à base de millet ou de quinoa ou de légumineuses dont le célèbre tofu.
Les boissons de soya sont idéales. Il est sûrement inutile de spécifier au lectorat de Vie et Santé que les boissons gazeuses ou les jus sucrés sont à éviter.

Dans les trois guides que j’ai écrits, vous trouverez des centaines de recettes qui ne demandent qu’à se retrouver dans vos boîtes à lunch.

Renée Frappier

Professeure en alimentation naturelle et co-fondatrice de l’Association Manger Santé Bio

Auteure et éditrice de livres de référence en cuisine végétarienne : Le Guide de l’alimentation saine et naturelle tomes 1 et 2 et co-auteure du livre Le Guide des Bons Gras. Elle est aussi organisatrice de l’Expo Manger Santé.