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Les plantes médicinales peuvent rehausser ou transformer les saveurs d’un repas tout en ajoutant leurs vertus thérapeutiques à la nourriture. De son côté, l’art culinaire rend amusante et agréable la consommation quotidienne de remèdes herboristes. … lire la suite
L’un des fondements de l’alimentation crue est de préserver les enzymes et les vitamines pour ne pas qu’ils soient détruits par la cuisson. Les aliments sont aussi choisis pour les antioxydants, les fibres et les acides animés (la structure de base des protéines). … lire la suite
La courgette a une saveur douce et une texture croquante qui n’ont rien à envier aux traditionnels spaghettis al dente et qui s’accordent parfaitement avec une sauce tomate bien aromatique. Voici un délice cru, végétalien et vivant qui n’a que des qualités! … lire la suite
La lacto-fermentation, contrairement à la stérilisation, conserve les aliments tout en augmentant leur valeur nutritive. Le sel et le manque d’air (parce que les aliments sont pressés) développent de l’acide lactique qui augmente avec le temps – lorsque le pH atteint environ 4 – la production des bactéries arrête, ce qui permet une longue conservation des aliments. … lire la suite
La Foire de l’environnement a eu lieu samedi le 22 mai 2010 à Upton. Quand une personne utilise son pouvoir pour créer des produits ou services qui tiennent compte de l’environnement, son geste a un impact puissant. Mais quand une organisatrice et 45 exposants se réunissent pour faire bouger les choses, les répercussions sont exponentionnelles. … lire la suite
Un nombre important d’études scientifiques illustrent les multiples interactions entre les médicaments ainsi qu’avec les aliments et d’autres substances. Il est proprement scandaleux qu’à ce jour on n’ait pas encore fourni de véritables évaluations toxicologiques de pesticides en mélange, considérant que ce sont des substances hautement toxiques. … lire la suite
