Louise Vandelac

Ph.D. Professeure titulaire Département de sociologie et Institut des sciences de l’environnement de l'UQAM

Co-directrice de VertigO, la revue électronique en sciences de l'environnement

Chercheure CRIIGEN et Pôle risques, Université de Caen Normandie

Chercheure CINBIOSE, Directrice du CREPPA et du GRETESS

professeurs.uqam.ca

Julie Taillefer

Nutritionniste clinicienne au Centre hospitalier de l'Université de Montréal

Julie Taillefer est nutritionniste clinicienne au Centre hospitalier de l'Université de Montréal (CHUM) depuis 2011. Elle-même végétalienne, elle lance Nutrition V, entreprise de consultation privée dont la mission est d’aider les individus à transiter vers une alimentation plus végétale. Par le biais de conférences en milieu académique (centres hospitaliers, de recherche, facultés de médecine), elle sensibilise les médecins et professionnels de la santé aux bénéfices bien documentés d’une alimentation végétale, à coups d’arguments rigoureusement basés sur la science. Elle est d’avis qu’une amélioration significative de la santé populationnelle passera inévitablement par une végétalisation de la diète. C’est pourquoi elle se donne comme objectif professionnel de mettre de l’avant l’alimentation végétale auprès du grand public et des soignants et de la présenter comme étant un outil thérapeutique nécessaire et redoutablement efficace pour alléger le fardeau de la maladie chronique.

facebook.com/nutritionVmontreal

Anne-Marie Roy

DT. P. Nutritionniste, conférencière, auteure, fondatrice de la clinique renversante et co-fondatrice de l’APSAV.

Anne-Marie Roy est diététiste-nutritionniste diplômée de l'Université de Laval et prône l'alimentation à base de végétaux depuis 28 ans. Elle a fondé à Montréal la « Clinique Renversante », un programme éducatif de 12 semaines, qui démontre que par une alimentation végétale et optimale, on peut prévenir et même parfois renverser plusieurs troubles de santé (diabète de type 2, hypercholestérolémie, obésité, hypertension, arthrite, etc.).

Mme Roy dit souvent qu’avant de manger… « il faut penser plus loin que le bout de sa langue ! » C’est-à-dire penser aux conséquences de nos choix alimentaires sur la planète ainsi que sur ceux qui l’habitent; les humains ainsi que les animaux.

www.annemarie-roy.com
www.cliniquerenversante.com
apsav.org

Hélène Baribeau

M,Sc., Dt.P., Nutritionniste-Diététiste, présidente de l’APSAV

Auteure des Best Sellers « Manger mieux pour être au top » et « Halte aux kilos » et co-auteure du livre « Ménager la chèvre et manger le chou ».

Présidente de l'Association des professionnels de la santé pour l'alimentation végétale (APSAV).

Détentrice d’un baccalauréat et d’une maîtrise en nutrition, Hélène est auteure de trois bestsellers et d’un récent livre sur l’alimentation végétale qui s’intitule Ménager la chèvre et manger le chou paru en mars 2018. Membre de l’union des artistes depuis maintenant 20 ans, elle participe régulièrement à des émissions de télévision et de radio en tant que chroniqueuse nutrition. Plusieurs fois par année, elle sensibilise la population aux bienfaits d’une saine alimentation via des conférences en entreprises.

Au quotidien, dans son bureau situé à Ste-Foy, Hélène guide les gens qui la consulte en privé à améliorer leur condition de santé (diabète, intestin irritable, hypercholestérolémie, etc.), via l’adoption de meilleures habitudes alimentaires et de vie. Elle guide aussi les gens qui désirent faire le virage végétal (végétalisme ou végétarisme).

Hélène a choisi définitivement le virage végétal flexitarien* suite à l’écoute du documentaire Cowspiracy en 2016 et à un voyage en Californie où elle a assisté à une conférence de 4 jours à propos de l’alimentation végétale peu transformée. Les raisons qui ont motivé ce changement sont l’urgence d’agir par nos habitudes alimentaires pour limiter les changements climatiques et l’atteinte d’une santé optimale.

* Flexitarien : végétarien qui accepte de manger occasionnellement de la viande ou du poisson.

helenebaribeau.com
apsav.org

Élise Desaulniers

Directrice générale de la SPCA de Montréal

Elle est également l’autrice de « Je mange avec ma tête », « Vache à lait » et « Le défi végane 21 jours ». Elle s’intéresse notamment aux liens entre le féminisme et l’antispécisme. Elle est fréquemment sollicitée par les médias pour parler des droits des animaux et d'éthique alimentaire.

edesaulniers.com

Lise Guénette

Naturopathe agréée

Lise Guénette est active depuis plus de 40 ans dans le domaine des médecines alternatives. Pendant plus de 20 ans, elle a enseigné la cuisine naturiste et végétarienne. Elle est co-auteure des deux livres de recettes « La santé… c’est bon », a donné des centaines de conférences, en plus de signer de nombreux articles dans des journaux, revues, magazines et sites internet spécialisés. Elle a été propriétaire d’un magasin de produits naturels et d’une clinique naturopathique à St-Jérôme pendant plus de 30 ans.

En 2014, l’Association des naturopathes agréés du Québec lui a remis le prix Hommage pour l’ensemble de sa carrière en naturopathie.

Lise Guénette est également professeure à l’IESN (Institut d’Enseignement en Science Naturopathique) où elle enseigne aux naturopathes l’accompagnement des enfants à besoins particuliers.

À titre de naturopathe, j'ai accompagné en consultation de très nombreuses personnes qui souhaitaient opter pour une alimentation végétale pour que leur diète soit équilibré et que tous les besoins de l’organisme soient couverts. Selon les cas, je les amène à identifier les états de stress de leur vécu… avec toutes les conséquences sur le corps : inflammation, difficultés digestives, insomnie et autres et à trouver des solutions.

Mon propos est de faire réfléchir les gens sur le fait que la santé est multifactorielle. Toutefois, si on s’alimente sainement VÉGÉ et BIO, nous mettons toutes les chances de notre côté pour que notre organisme reçoive les vitamines, minéraux, antioxydants, protéines, dont il a besoin pour passer à travers les aléas de la vie et avec, au besoin, une supplémentation bien adaptée.

www.anaq.ca

Hubert Reeves

Astrophysicien

Hubert Reeves, astrophysicien, a enseigné la cosmologie à Montréal et à Paris. Il a publié au seuil de nombreux ouvrages dont Patience dans l’azur, Poussières d’étoiles, Je n’aurai pas le temps, L’Univers expliqué à mes petits-enfants, J’ai vu une fleur sauvage. Tous ses livres ont rencontré la faveur d’un très large public. Il est président d’honneur de l’association Humanité et Biodiversité et de la nouvelle Agence française pour la biodiversité.

www.hubertreeves.info
maison4tiers.com/la-terre-vue-du-coeur