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 Le fameux « chaï », thé aux épices de l’Inde, gagne en popularité ces dernières années. Aromatique et souvent servi bien sucré, l’expérience d’un savoureux chaï en hiver se compare à un bon chocolat chaud, effet réchauffant en prime. Concoctez le vôtre ! Lire la suite…  Pour lui, c’est un gros plat de spaghetti avec de bonnes patates douces et du bon gras. Pour moi, c’est un joli plat coloré de pâtes légères avec de délicieuses patates douces et leur saveur subtilement sucrée, surmontées d’une marinade envoutante et décoré de salade… Lire la suite…  Je vous partage ici deux recettes sur un même thème, une influence de mon voyage au Liban où cet aliment est très populaire. Abordable et disponible tout au long de l’année, l’aubergine peut aussi s’avérer salutaire pour réduire notre consommation de viande ! Lire la suite…  Pour ceux qui ont l’habitude des excès pendant le réveillon, ici, rien de ce goût-là. Ce que je vous propose, ce sont des biscuits sans gluten, avec peu de sucre mais plein de bonnes choses. Le seul moyen de se faire du mal avec ces merveilles serait de manger la fournée… Lire la suite…  Aujourd’hui je vous propose l’algothérapie intérieure, c’est-à-dire envelopper d’algues vos aliments. Vous bénéficierez ainsi de leur valeur nutritive impressionnante. Pas besoin d’être maître sushi pour en profiter et faire ses propres makis végétariens ! Lire la suite…  Pendant plusieurs semaines, ma cuisine a arboré comme bibelot une courge Hubbard, la risée de certaines de mes amies qui la qualifiaient d’horrible, d’affreuse ! Leurs yeux en disaient long : « Ça se mange, ça ? » Oui ! Elle est même absolument délicieuse… Lire la suite…  L’automne qui cogne à nos portes m’inspire ce repas tout orange à base de courge. Un plat réconfortant qui réchauffe après une marche en nature ou au retour du travail. Rapide à préparer mais savoureux comme si vous aviez passé la journée à le cuisiner. On aime ça ! Lire la suite…  Alors que l’automne est bien là, j’ai eu envie de vous proposer une recette réconfortante. Les bouillies de céréales sont très nutritives et ont l’avantage de pouvoir être variées à l’infini. Cette fois, j’ai créé une version aux saveurs indiennes afin de nous transporter, de nous faire rêver un peu… Lire la suite…  En plus d’être riche en protéines, en fibres solubles et en antioxydants, le sarrasin ne possède aucun gluten, est très facile à digérer et est énergétique. Ce n’est pas tout : il se cuisine facilement, dévoile un goût original, très agréable et il est peu dispendieux! Lire la suite…  Le tofu est un aliment insignifiant. Sans couleur, sans saveur ni odeur particulière. Un gros cube blanc caoutchouteux qui n’inspire personne… sauf moi. C’est le genre d’ingrédient qu’on évite d’utiliser parce qu’il demande trop de réflexion et de créativité. Pourtant le tofu gagnerait à… Lire la suite…  L’été s’apprête à tirer sa révérence, nous laissant une toute dernière chance de déguster ses produits colorés mûris au soleil. Je vous propose de surprenants muffins salés aux saveurs méditerranéennes qui donnent envie de prolonger la période des pique-niques. Lire la suite…  Le Gado-Gado est un plat typique de légumes accompagnés de sauce à l’arachide et, pour mon plus grand plaisir, avec le fameux tempeh originaire d’Indonésie. En cette saison où nous avons les légumes en abondance, le Gado-Gado est un mets idéal pour en profiter. Lire la suite…  Un concept polyvalent, simple et rapide à préparer, les rouleaux printaniers sont pour moi un classique d’été. Ces croquantes bouchées de légumes, accompagnées de quelques protéines sont rafraîchissantes, légères et se digèrent toutes seules… Lire la suite…  Je l’avoue, l’utilisation d’un ingrédient inconnu, ici la cerise de terre, n’est pas nécessairement facile à intégrer à l’alimentation. Évidemment on peut en faire de la confiture ou de la compote mais il y a tellement plus à faire pour valoriser et aimer la cerise de terre… Lire la suite…  En été, les plats de légumineuses chauds deviennent moins attrayants, d’où l’idée de concocter un plat de légumineuses rafraîchissant pour la saison estivale. La salade de fèves blanches constitue un repas végétarien complet en soi qui vous apporte toutes les… Lire la suite…  Je vous en propose une version améliorée du sandwich qui fera sûrement fureur cet été. Pour maximiser nos apports en feuillus, surabondants en ce moment, pourquoi ne pas les utiliser pour se rouler un sandwich ou se plier un samosa! Ces sandwichs sans pain permettent de… Lire la suite…  L’ortie est une «mauvaise herbe» très riche en minéraux. En herboristerie, elle est considérée comme une plante à tout faire. Quand on la cuisine, son goût s’apparente un peu à l’algue et aux épinards, et sa texture peut parfois être un peu piquante ou râpeuse si… Lire la suite…  C’est le temps des fraises du Québec ! Pour une fois je n’ai pas l’intention de vous donner de nouvelles idées pour cuisiner la fraise… parce que le but c’est d’être organisé et de vous donner mes suggestions pour bénéficier de ce super fruit nutritif, même hors saison. Lire la suite…  Voici une recette facile à réaliser que vous pourrez déguster lors de vos pique-nique (aux côtés de vos jolies salades estivales préférées) ou lors de vos apéritifs en famille ou entre amis. Cet écrasé de haricots rouge onctueux très goûteux a l’avantage d’être particulièrement rassasiant! Lire la suite…  C’est presque la fin des asperges! 1, 2, 3 go, direction le marché pour en faire des réserves de blanches, vertes ou mauves et vous donner un maximum d’idées avant qu’elle quitte définitivement les étalages… jusqu’au printemps prochain! Pour en profiter toute l’année ma… Lire la suite…  La graine de chanvre est exceptionnellement nourrissante et bénéfique. Elle est riche en protéines de qualité. Le principal intérêt des graines de chanvre et de l’huile que l’on en tire tient à leur teneur équilibrée en acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6. Lire la suite…  La rhubarbe est hyper polyvalente. Et pourtant on ne la voit presque exclusivement en version sucrée. Son côté acidulé fait qu’on lui ajoute trop souvent et inutilement une grande quantité de sucre pour nous la faire aimer en croustade, compote ou tarte. Lire la suite…  Pour quelqu’un comme moi qui suis passionnée par les plantes médicinales et les fines herbes, c’est toujours un défi de les intégrer et de les mettre au cœur de mon assiette. Cuisiner et me nourrir en maximisant l’énergie, les valeurs nutritives et les nutriments… Lire la suite…  La sève d’érable fait partie de nos coutumes ancestrales et qui dit «coutume» et «ancêtre» dit aussi «vieilles-recettes-pas-toujours-santé». J’ai donc jonglé avec l’idée de garder une recette traditionnelle typique de la tarte au sucre mais en version 2011. Lire la suite…  Laissez-vous séduire par ce très joli mélange composé de légumes et de fruits crus aux goûts, textures et couleurs variés, pour un plat parfaitement délicieux et facile à préparer. Attention, cette salade débordante de fraîcheur en met plein la vue et les papilles! Lire la suite…  Savez-vous cuisiner le chou? Ce gros Brassica mérite tellement plus que d’être transformé en coleslaw. Aujourd’hui je vous propose plein d’idées pour le savourer autrement. Rouge, vert ou blanc, pas important, pourvu qu’il soit bien ferme et croquant. Lire la suite…  C’est février, mois de l’amour et du chocolat ! Contrairement à mon habitude, cette idée ne contient pas d’ingrédients locaux mais pour compenser j’ai opté pour des ingrédients biologiques et équitables. C’est aussi ça l’amour, agir pour ceux et celles qui cultivent pour nous nourrir. Lire la suite…  J’ai choisi de propulser l’oignon, plein de bonnes choses pour notre santé, sur le devant de la scène. Lui qui est si souvent relégué aux rôles de figuration méritait bien d’interpréter la vedette de ma recette. Il englobe le reste des ingrédients jouant merveilleusement sur… Lire la suite…  J’ai décidé de valoriser la reine du plateau de crudité, la carotte! Je la présente de 3 façons toutes simples et savoureuses. La base est la même : carottes, beurre d’arachides ou graines de tournesol et fruits secs, c’est la présentation qui change. Lire la suite…  Pour ces fêtes hivernales, le froid aidant, j’ai ressenti comme une envie de mangeotter des biscuits faits-maison qui réchauffent le coeur. Je rêvais d’un en-cas léger, peu gras et peu sucré, mais je le voulais absolument exquis et pleins de saveurs. Lire la suite…  Ce qui m’a motivé à vous proposer des idées pour apprêter la canneberge, c’est justement la difficulté à trouver des recettes originales pour valoriser ce fruit qui mérite tellement qu’on se fasse aller les méninges pour le cuisiner autrement qu’en sauce, écrasée, avec la traditionnelle dinde! Lire la suite…  Vous avez déjà cuisiné votre citrouille d’Halloween au lieu de la mettre au compost? Étrangement, avant de goûter une citrouille fraîchement cueillie et biologique, je croyais, à tort, qu’elle n’aurait aucune saveur particulière… voici 4 idées pour la manger! Lire la suite… |
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