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 Je profite du prétexte de la Saint-Valentin pour me faire plaisir avec une recette bien chocolatée. La saveur riche de ces truffes et leur présentation très classique cachent un petit trésor nutritionnel (ingrédients de base sains, non transformés)… une vraie histoire d’amour. Lire la suite…  Pour aider à s’organiser et à avoir une qualité énergétique accessible dans le garde-manger, je vous propose un pot de muesli à base de chia. Le chia ici remplace les flocons d’avoine, apporte une densité nutritionnelle intéressante lorsque combiné aux autres ingrédients et est sans gluten… Lire la suite…  Pour bien profiter de la saison des petits fruits, une recette toute simple, fraîche et nourrissante qui permet d’apprivoiser les graines de chia et de les intégrer tout en douceur à notre alimentation. Les propriétés des graines de chia sont semblables à celles des graines de lin… Lire la suite…  Voici un gaspacho fruité, frais et léger. Je voulais une version adoucie du gaspacho traditionnel. Sans ail, peu épicé et peu acide, ce gaspacho est parfait pour les journées chaudes, comme dîner léger ou entrée rafraîchissante. Un fast food estival à découvrir! Lire la suite…  Les traditions du Moyen-Orient nous offrent une panoplie de plats savoureux à base de petites particules de blé. Malheureusement pour les personnes intolérantes au gluten, ces saveurs du désert n’atteindront pas leurs papilles… sauf dans l’alimentation vivante ! Lire la suite…  Imaginez une onctueuse glace maison sans gras, sans sucre ajouté, végane et sans gluten. Imaginez en plus qu’elle se fasse en quelques minutes, sans sorbetière ou autre équipement sophistiqué. Imaginez maintenant que nous sommes au cœur de l’été… Lire la suite…  Les craquelins aux graines de lin sont un classique de l’alimentation crue, on trouve des dizaines de variantes de cette recette… voici la mienne! Ceux-ci, je les ai fait cuire au four à basse température, mais ils auraient aussi bien pu être déshydratés. Lire la suite…  Je vous propose une autre recette très simple, aux assaisonnements légers qui laissent ressortir la saveur et la fraîcheur naturelle des ingrédients qui la composent. Cette salade met en vedette le quinoa, petit grain qu’on connait de mieux en mieux et qu’on apprécie parce qu’il est… Lire la suite…  Manger cru ne veut pas dire manger froid! Pour le prouver, voici cette réconfortante soupe au miso. Elle est servie chaude, sans toutefois être bouillante, pour conserver tous les bienfaits des ingrédients vivants qui la composent. On dit du miso qu’il est est vivant à cause de… Lire la suite…  Pour renforcer le système immunitaire, augmenter la vitalité et perdre du poids, faire sa propre germination, c’est super simple. Voici donc la technique de base, à la portée de tout le monde (jeunes et encore jeunes) pour réussir à faire germer luzerne et compagnie. Lire la suite…  Le smoothie vert est une façon savoureuse et simple de consommer plus de légumes verts feuillus. Parfait au petit déjeuner, comme collation (les enfants aiment bien ça eux aussi!), pour se réhydrater après l’entraînement physique ou même comme repas léger. Lire la suite…  Nombreux sont les végétaliens qui cherchent LE fromage végétal idéal. Celui que je présente ici n’est évidemment pas parfait, surtout parce qu’il faut prévoir au moins 2 jours lorsqu’on veut le faire, mais côté saveur et texture, il ne laisse pas sa place! Lire la suite…  Peut-être avez-vous déjà vu quelqu’un consommer un breuvage vert forêt, épais et plus ou moins inspirant? Oui, un smoothie vert! Des fruits, des verdures et un mélangeur: voilà ce qu’il vous faut pour créer un repas rapide, savoureux et extrêmement riche en nutriments. Lire la suite…  Le temps des fêtes approche et avec lui, réceptions, buffets et tables bien garnies. J’ai eu envie de présenter une recette crue qui plairait à tous et qui serait parfaitement à sa place sur une table festive. Qui pourrait deviner que ces brownies décadents sont végétaliens, crus et sans gluten? Lire la suite…  Le chou kale est une véritable bombe nutritionnelle. En plus des vitamines A, B, C et K qu’il contient en grande quantité, le chou kale est une excellente source de calcium, de fer et de protéines, ce qui en fait un aliment très intéressant pour les végétaliens. Lire la suite…  Voici une version « crudifiée » de la tarte aux pommes traditionnelle. Le résultat? Un dessert gourmand, satisfaisant et rapide à réaliser. Éteignez le four et rangez le rouleau à pâte, on fait des tartes avec un aliment nutritif bien de chez nous! Lire la suite…  La courgette a une saveur douce et une texture croquante qui n’ont rien à envier aux traditionnels spaghettis al dente et qui s’accordent parfaitement avec une sauce tomate bien aromatique. Voici un délice cru, végétalien et vivant qui n’a que des qualités! Lire la suite…  La lacto-fermentation conserve les aliments tout en augmentant leur valeur nutritive. Le sel et le manque d’air développent de l’acide lactique qui augmente avec le temps – lorsque le pH atteint environ 4 – la production des bactéries arrête, ce qui permet une longue conservation des aliments. Lire la suite… |
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