Je vous partage ici deux recettes sur un même thème, une influence de mon voyage au Liban où cet aliment est très populaire. Abordable et disponible tout au long de l’année, l'aubergine peut aussi s'avérer salutaire pour réduire notre consommation de viande !...
Aujourd’hui je vous propose l’algothérapie intérieure, c’est-à-dire envelopper d’algues vos aliments. Vous bénéficierez ainsi de leur valeur nutritive impressionnante. Pas besoin d'être maître sushi pour en profiter et faire ses propres makis végétariens !...
Pendant plusieurs semaines, ma cuisine a arboré comme bibelot une courge Hubbard, la risée de certaines de mes amies qui la qualifiaient d’horrible, d’affreuse ! Leurs yeux en disaient long : « Ça se mange, ça ? » Oui ! Elle est même absolument délicieuse...
L’automne qui cogne à nos portes m’inspire ce repas tout orange à base de courge. Un plat réconfortant qui réchauffe après une marche en nature ou au retour du travail. Rapide à préparer mais savoureux comme si vous aviez passé la journée à le cuisiner....
En plus d’être riche en protéines, en fibres solubles et en antioxydants, le sarrasin ne possède aucun gluten, est très facile à digérer et est énergétique. Ce n’est pas tout : il se cuisine facilement, dévoile un goût original, très agréable et il est peu...
Le tofu est un aliment insignifiant. Sans couleur, sans saveur ni odeur particulière. Un gros cube blanc caoutchouteux qui n’inspire personne… sauf moi. C'est le genre d’ingrédient qu’on évite d’utiliser parce qu’il demande trop de réflexion et de créativité. Pourtant le tofu gagnerait à...
Le Gado-Gado est un plat typique de légumes accompagnés de sauce à l’arachide et, pour mon plus grand plaisir, avec le fameux tempeh originaire d’Indonésie. En cette saison où nous avons les légumes en abondance, le Gado-Gado est un mets idéal pour en profiter....
Un concept polyvalent, simple et rapide à préparer, les rouleaux printaniers sont pour moi un classique d’été. Ces croquantes bouchées de légumes, accompagnées de quelques protéines sont rafraîchissantes, légères et se digèrent toutes seules...
Je vous en propose une version améliorée du sandwich qui fera sûrement fureur cet été. Pour maximiser nos apports en feuillus, surabondants en ce moment, pourquoi ne pas les utiliser pour se rouler un sandwich ou se plier un samosa! Ces sandwichs sans pain permettent...
La rhubarbe est hyper polyvalente. Et pourtant on ne la voit presque exclusivement en version sucrée. Son côté acidulé fait qu’on lui ajoute trop souvent et inutilement une grande quantité de sucre pour nous la faire aimer en croustade, compote ou tarte. ...
La courgette a une saveur douce et une texture croquante qui n’ont rien à envier aux traditionnels spaghettis al dente et qui s’accordent parfaitement avec une sauce tomate bien aromatique. Voici un délice cru...