Photo par Marie Chioca Connaissez-vous le kasha? Ces petites graines de sarrasin grillé sont irrésistibles dans les cookies, apportant une note très croustillante, ainsi qu’une saveur qui, bien qu’un peu « particulière », se marie si bien avec le chocolat noir! Il ne manquait qu’un soupçon de zeste d’orange...
Photo par Virginie Quéant Les tomates vertes ont un goût incomparable, apprécié en confiture. Dans ce condiment, elles marient leur croquant à la douceur des chayottes. Vous pouvez également remplacer les tomates vertes par des tomatillos. Il s'agit de petites tomates vertes, acidulées, entourées d'une sorte de...
Si l'un des repas de la journée mérite qu'on s'y attarde, c'est bien le premier ! D'autant que tout, ou presque, nous est permis : sucres, graisses, fruits, légumes et ainsi vitamines et minéraux de bonne qualité. Le petit-déjeuner se doit d'être rassasiant pour fournir le carburant nécessaire...
Voici la recette de confiture la plus simple, la plus rapide et certainement la plus nutritive du monde. Une confiture nutritive… un paradoxe? Comme cette recette ne requiert aucune cuisson, on est à même de profiter de chacune des vertus nutritives de chacun des ingrédients. À l'honneur,...
Simple et rafraîchissante, cette recette est un délice avec tous vos fruits favoris. Vous n’avez besoin que de deux ingrédients - la cannelle et la lime - pour transformer une simple salade de fruits en une expérience aromatique qui vous fera faire un petit voyage gustatif au...
Saviez vous que le sarrasin n'est pas une céréale? Le sarrasin, appelé aussi blé noir, ne fait pas parti de la famille des graminées, comme le blé ou l'orge. Il provient d'une famille de plante dans laquelle on retrouve aussi la rhubarbe et l'oseille! À la délicieuse saveur de...
Composée de chanvre, quinoa et goji qui sont tous des sources de protéines complètes végétales, cette recette est le petit-déjeuner idéal à prendre avant de partir faire une randonnée ou n’importe quelle autre activité qui demande un effort un peu soutenu. Protéines et antiacidité, c’est possible? Oui,...
Une autre pseudo-céréale qui fait son chemin en popularité ces temps-ci. L'amarante, ça vous dit quelque chose? Une histoire d'amour à faire pâlir d'envie...
Des muffins sans oeuf qui sont tout aussi moelleux et légers, est-ce possible ? Voici une question souvent posée lors des ateliers de cuisine végétale que j’anime. Et la réponse, vous vous en douterez, est OUI ! Pour remplacer adéquatement les œufs, il est important d’identifier à quoi...
L’hiver approche, et à la maison la tendance est aux plats qui tiennent chaud. À nous cannelle, gingembre, noix de muscade, clou de girofle et autres épices réchauffantes qui embaument nos plats et maisons. Aujourd’hui, je vous propose un pudding de chia qui se sert aussi...
Brioches « santé » moelleuses et incomparablement savoureuses. Recette sans gluten, produits laitiers, œufs, maïs, soya et arachides....
Gris profond, voilà une curieuse couleur pour des pancakes. On soupçonne du sarrasin? Il est bien là, mais accompagné d’un autre ingrédient assez rare...
Peu importe le type d’élevage, la production d’œufs ne peut se faire sans souffrance. Comment alors remplacer les oeufs?...
Faire son granola cru à la maison, c’est délicieux et nourrissant puisque les nutriments y sont ainsi mieux préservés....
Ah, le bleuet ! Un fruit exceptionnel autant pour son goût que pour ses propriétés nutritives....
Je vous propose ici un tofu brouillé, imitation des œufs du même nom, en apparence seulement, parce que son goût est tout différent....
Pour aider à s’organiser et à avoir une qualité énergétique accessible dans le garde-manger, je vous propose un pot de muesli à base de chia. Le chia ici remplace les flocons d’avoine, apporte une densité nutritionnelle intéressante lorsque combiné aux autres ingrédients et est sans...
Alors que l'automne est bien là, j'ai eu envie de proposer une recette réconfortante. Les bouillies de céréales sont très nutritives et ont l'avantage de pouvoir être variées à l'infini. J'ai créé une version aux saveurs indiennes afin de nous transporter, de nous faire rêver...
Pour bien profiter de la saison des petits fruits, une recette toute simple, fraîche et nourrissante qui permet d’apprivoiser les graines de chia et de les intégrer tout en douceur à notre alimentation. Les propriétés des graines de chia sont semblables à celles des graines...
Peut-être avez-vous déjà vu quelqu'un consommer un breuvage vert forêt, épais et plus ou moins inspirant? Oui, un smoothie vert! Des fruits, des verdures et un mélangeur: voilà ce qu'il vous faut pour créer un repas rapide, savoureux et extrêmement riche en nutriments....