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Yabrak signifie « feuilles » en turc et vous pouvez effectivement faire cette recette avec n’importe quel feuillu… ous pouvez utiliser les restes de légumes ou de céréales que vous avez sous la main. Vous pouvez même y aller d’un ajout de noix de Grenoble ou de raisins secs. Lire la suite… 
En plus d’être disponible à l’année longue dans les supermarchés et d’être abordable, ce légume très polyvalent se conserve longtemps. Parfois vert, parfois jaune, il est aussi bon cru que cuit et son profil nutritionnel est plus qu’intéressant. Avez-vous deviné? Lire la suite… 
Une carence en fer peut entraîner une baisse des performances intellectuelles, de la fatigue, une gêne à l’effort et, dans les cas plus sévères, une anémie. Si mon niveau de fer baisse et que j’ai besoin d’un « boost », j’aime cuisiner ces biscuits à la mélasse comme collation. Lire la suite… 
Je vous partage ici deux recettes sur un même thème, une influence de mon voyage au Liban où cet aliment est très populaire. Abordable et disponible tout au long de l’année, l’aubergine peut aussi s’avérer salutaire pour réduire notre consommation de viande ! Lire la suite… 
Pendant plusieurs semaines, ma cuisine a arboré comme bibelot une courge Hubbard, la risée de certaines de mes amies qui la qualifiaient d’horrible, d’affreuse ! Leurs yeux en disaient long : « Ça se mange, ça ? » Oui ! Elle est même absolument délicieuse… Lire la suite… 
En plus d’être riche en protéines, en fibres solubles et en antioxydants, le sarrasin ne possède aucun gluten, est très facile à digérer et est énergétique. Ce n’est pas tout : il se cuisine facilement, dévoile un goût original, très agréable et il est peu dispendieux! Lire la suite… 
Le Gado-Gado est un plat typique de légumes accompagnés de sauce à l’arachide et, pour mon plus grand plaisir, avec le fameux tempeh originaire d’Indonésie. En cette saison où nous avons les légumes en abondance, le Gado-Gado est un mets idéal pour en profiter. Lire la suite… 
Je vous en propose une version améliorée du sandwich qui fera sûrement fureur cet été. Pour maximiser nos apports en feuillus, surabondants en ce moment, pourquoi ne pas les utiliser pour se rouler un sandwich ou se plier un samosa! Ces sandwichs sans pain permettent de… Lire la suite… 
La graine de chanvre est exceptionnellement nourrissante et bénéfique. Elle est riche en protéines de qualité. Le principal intérêt des graines de chanvre et de l’huile que l’on en tire tient à leur teneur équilibrée en acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6. Lire la suite… 
La sève d’érable fait partie de nos coutumes ancestrales et qui dit «coutume» et «ancêtre» dit aussi «vieilles-recettes-pas-toujours-santé». J’ai donc jonglé avec l’idée de garder une recette traditionnelle typique de la tarte au sucre mais en version 2011. Lire la suite… |
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