Auteur : Dr Carol Vachon

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La symphonie toxique
La symphonie toxique

L’essor de l’industrie chimique a apporté dans l’environnement des milliers de substances toxiques artificielles auxquelles le corps n’était pas préparé. ...

Des villes contre la malbouffe
Des villes contre la malbouffe

Il y a 30 ans, il n’était pas permis d’alléguer que les aliments pouvaient corriger des troubles, une attribution que seuls les médicaments pouvaient se mériter. Par conséquent, l’alimentation comme moyen d’atteindre la santé se trouvait marginalisée par...

Que faire des théories alimentaires ?
Que faire des théories alimentaires?

Nos mœurs alimentaires ont été fortement perturbées par un conditionnement publicitaire systématique incessant. Ceux qui se réveillent aux problèmes alimentaires se questionnent: «Que dois-je manger?» Les nombreuses théories alimentaires prétendent souvent tout expliquer...

Okinawa : les racines de la santé et de la longévité
Okinawa : les racines de la santé et de la longévité

On ne peut pas rêver de longévité et d’une vie en santé sans en envisager tous les aspects. La santé est un délicieux mets subtil dans lequel une portion d’éternité est subtilement construite avec des aliments sains, des attitudes positives, une activité physique soutenue et...

Des vagues dans l’eau du robinet
Des vagues dans l’eau du robinet

Il ne manque pas de reportages sur la présence de pesticides, de métaux lourds et autres contaminants dans l’eau du robinet. Puis, la pollution occasionnée par la myriade de bouteilles dispersées un peu partout dans l’environnement est aussi devenue un problème criant....

Quand les aliments menacent nos glandes
Quand les aliments menacent nos glandes

Les spécialistes médicaux se perdent en conjectures sur le dérèglement immunitaire amenant la production d’anticorps contre nos propres organes. Les recherches sur le diabète juvénile fournissent une piste alimentaire à ces maladies. Le diabète juvénile est caractérisé par...

Le lait prématernel
Le lait prématernel

On recommande, de façon générale, de consommer de bonnes quantités de calcium. C’est également le cas lors de la grossesse et de l'allaitement: autour de 1000 mg par jour. Mais doit-on effectivement accorder une attention particulière à ce minéral?...

Manifeste pour le lait cru
Manifeste pour le lait cru

Si le lait maternel renforce tant le nourrisson, c’est d’abord parce qu’il est cru. Il apporte certaines protéines qui n’ont pas été dénaturées et que nos cellules transformeront en glutathion, petite molécule à la base de notre système immunitaire. Mais de puissants tabous pèsent sur...