Gâteau renversé aux pommes et canneberges

Gâteau renversé aux pommes et canneberges

On ne réinvente pas la roue avec un gâteau renversé mais ça impressionne toujours les invités et c’est si simple à réaliser. Le fait que ce gâteau de saison soit végétalien, fait de farine entière et sucré aux dattes peut aussi réussir à en stupéfier quelques-uns.

Le dessert laisse la dernière impression d’un souper et ce gâteau sera à coup sûr un souvenir goûteux pour vos invités. Et si cuisiner santé fait partie de vos bonnes résolutions, voilà un bon départ.

Gâteau renversé aux pommes et canneberges

Ingrédients pour le fond :
  • 1/2 tasse de canneberges fraîches ou congelées
  • ¼ tasse d’huile de coco
  • ¼ tasse de cassonade
  • 2 pommes pelées, tranchées
Préparation :

1. Faire fondre l’huile de coco à feu doux

2. Étendre les pommes et les canneberges sur un papier parchemin dans le fond d’un moule à gâteau carré

3. Ajouter la cassonade à l’huile de coco et verser sur les pommes

4. Préchauffer le four à 350ºF

Ingrédients pour le gâteau :

Dans un bol mélanger :

  • ¾ tasse de purée(compote) de pomme
  • ½ tasse de lait végétal
  • ¼ tasse de dattes en purée
  • ¼ tasse d’huile

Dans un grand bol mélanger :

  • 1 tasse de farine d’épeautre
  • ½ tasse de farine de blé
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de soda à pâte
  • ¼ c. à thé de sel
  • ¼ tasse de noix de coco ou de noix de Grenoble
  • 1 c. à thé de cannelle
  • ½ c. à thé de gingembre
  • ½ c. à thé de cardamome moulue
Préparation :

1. Verser le contenu liquide dans le bol d’ingrédients secs

2. Brasser juste assez pour humecter

3. Verser sur le fond de pommes

4. Cuire 30 minutes

Plus à propos de :
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Dominique Dupuis
dom@larmoireduhaut.com

Dominique Dupuis de L’Armoire du Haut enseigne la saine alimentation et vulgarise la nutrition par le biais de différents ateliers pratiques. Ce sont d’abord et avant tout l’utilisation d’aliments de qualité, peu ou pas transformés et le plus naturel possible qui sont prônés.

7 commentaires
  • Rosy
    Publié à 09:18h, 28 décembre Répondre

    Bonjour,
    C’est peut-etre moi mais je ne trouve pas les canneberges,j’ai lu et relu….
    Il a l’air tout de même très bon ce gâteau et j’ai bien envie de l’essayer ;) Merci pour la recette!

  • Emmanuelle
    Publié à 13:56h, 03 janvier Répondre

    Je seconde Rosy, où sont les canneberges dans la recette? Pourtant sur l’image elles sont bien là ????? Je pense qu’elles vont dans les ingrédients du fond, mais je ne suis pas sûr et j’aimerais grandement faire ce gâteau :-)

  • Association Manger Santé Bio
    Publié à 03:32h, 05 janvier Répondre

    Il y avait erreur. Les canneberges sont maintenant dans la liste des ingrédients et les directives :)

  • Cuisineflo
    Publié à 14:06h, 11 mars Répondre

    Je découvre cette délicieuse recette bien tentante. Il me manque les noix de Grenoble, mais je peux peut-être les remplacer par des amandes. Je vous en redonne des nouvelles lorsqu’il sera fait. Ce sera certainement en fin de semaine, merci de l’avoir partagé.
    @ Bientôt, pour mon verdict.
    Amicalement, Fl♥rence

  • CUISINEFLO
    Publié à 18:41h, 15 mars Répondre

    Tel que promis voici mon verdict ! Je viens de réaliser et de déguster votre gâteau. Il est excellent, très fondant en bouche un pur plaisir gustatif. J’ai eu quelques difficultés au niveau des conversions en systèmes métriques, les tasses en grammes. Mes recettes sont en grammes, je trouve que c’est beaucoup plus précis. Pour votre recette, je me suis fiée à mon intuition. Je ne suis pas déçue du résultat, à refaire souvent. Pour le lait végétal, j’ai utilisé du lait de coco. Je n’avais pas de dates, j’ai utilisé des pruneaux. Leur texture est assez similaire aux dates. Merci ! Pour le partage.
    Amicalement, Fl♥rence

  • Anne-Marie
    Publié à 17:50h, 27 décembre Répondre

    Ce gâteau est simplement délicieux!! Il est à son meilleur lorsqu’il sort du four, chaud et fondant.

    Je vais le refaire régulièrement!

  • Dominique
    Publié à 22:55h, 03 janvier Répondre

    Merci je suis contente que la recette soit un succès chez vous aussi !

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