Mignardises de figues à la purée de châtaigne et bâtonnets de poire

Mignardises de figues à la purée de châtaigne et bâtonnets de poire

• 24 petites bouchées

• 15 minutes

• 5 minutes

• 50 g de flocons de châtaigne
• 100 ml d’eau
• 6 figues
• 1/2 poire (William)
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

1. Placer les flocons de châtaigne dans une petite casserole, recouvrir avec l’eau et faire cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.

2. Remuer régulièrement les flocons, puis retirer du feu lorsque qu’ils se décomposent. Ajouter alors la cannelle et mélanger afin d’obtenir une sorte de purée. Laisser refroidir.

3. Pendant ce temps, nettoyer les figues et la poire. Découper la poire en petits bâtonnets fins et les figues en quatre quartiers.

4. Déposer finalement l’équivalent d’un quart de cuillère à café de purée de châtaigne au cœur de chaque croissant de figue. Surmonter de quelques bâtonnets de poire. Servir.

• Vous pouvez manger ces mignardises seules, les déguster accompagnées de biscuits ou d’une boisson réconfortante. Une autre bonne idée consiste à les incorporer à des salades de fruits gourmandes.

• Pour les becs sucrés aventureux, n’hésitez pas à utiliser vos épices préférées en remplacement ou en supplément de la cannelle. Gingembre, muscade, vanille, ou poivre sont par exemple parfaits ici.

• Pour ceux qui préfèrent le salé, remplacez la cannelle par ½ cuillère à café d’ail en poudre. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à café de levure maltée pour transformer cette purée en une sorte de fromage végétal.