4 recettes pour pique-niques et potlucks en plein air

Le mot d’ordre pour les prochaines semaines estivales à venir ? Manger dehors ! Au soleil, sous la pluie, à midi ou à minuit, il y a vraiment tout ce que l’on veut à déguster, et découvrir, en cette merveilleuse saison d’abondance de fruits et légumes.

Manger à l’extérieur, c’est aussi l’occasion de manger avec les doigts, de manger décontracté. Les pique-niques et potlucks nous offrent aussi l’opportunité de goûter la cuisine des autres… et par le fait même de découvrir de nouveaux aliments.

Manger léger, manger végé

Pourquoi ne pas tirer avantage du beau temps pour manger autrement ? Découvrir la gastronomie végé rapide et simple. Des plats qui requièrent peu d’ingrédients et qui sont remplis de goûts variés, rafraîchissants et nutritifs.

Plus que jamais, c’est aussi le temps d’explorer des mets crus et vivants. Découvrir toutes les possibilités de nos aliments que, par habitude, l’on ne déguste que cuits.

Que l’on soit n’importe où dans l’hémisphère nord, l’été représente toujours la saison des fruits et légumes locaux.

Contenants hermétiques… verre ou plastique ?

J’ai une nette préférence pour les plats en verre. Dans un premier temps, parce que je trouve que les plats mis dans des contenants en plastique, surtout avec la chaleur, ont tendance à « goûter » le plastique. Vraiment dommage lorsque l’on a pris le temps de cuisiner un plat qui nous fait saliver.

Et dans un deuxième temps, parce que la plupart des contenants en plastique contiennent du BPA, une substance reconnue comme toxique.

Chaleur et salubrité des aliments

Profitez-en pour consommer moins de produits d’origine animale, le temps d’un repas, le midi.

Réservez cette catégorie d’aliments pour la soirée lorsque vous les retirerez directement du frigo. Car les produits laitiers, le poisson et la viande sont tous des aliments qui demandent vigilance au niveau de la chaîne de froid, et les risques d’intoxication (empoisonnement) alimentaire sont réels.

Dans tous les cas, maintenez la chaîne de froid avec des blocs ou briquettes réfrigérantes (« ice-pack »). Ne partez pas sans eux.

Petit truc pour maintenir vos plats froids plus longtemps… si la chaleur monte, le froid, lui, descend. Mettez donc vos blocs réfrigérants en haut de vos paniers à pique-nique et non en bas comme il est coutume de le faire.

Rester hydraté

Oui, boire est important. Mais il vous suffit d’augmenter la prise de fruits et légumes gorgés d’eau et qui sont de saison, pour maintenir un bon équilibre hydrique et éviter la déshydratation. Le temps chaud et les canicules sont les meilleurs moments pour manger tout ce qui est gorgé d’eau… en avant donc fruits et légumes !

Vous pouvez aussi faire des eaux vitaminées fruitées à la maison en quelques minutes seulement. Non seulement elles sont rafraîchissantes, mais elles sont de plus savoureuses et vitaminées. Voyez comment faire votre eau vitaminée maison et pour calculer votre besoin quotidien réel en eau.