30 suggestions cadeaux de nos auteurs

Si vous aimez cuisiner, ce peut être amusant de réaliser quelques friandises « crues » à offrir. Une délicieuse façon de faire découvrir l’alimentation vivante ! Une tournée des blogues culinaires vous permettra de dénicher des recettes aussi saines que gourmandes. Par exemple, inspirez-vous de la recette de Truffes Tartuffe de Mariève Savaria et variez les parfums pour obtenir un bel assortiment de truffes chocolatées et santé. Ou pourquoi pas une jolie boîte de fudges Choco-Coco, un classique de Noël chez moi !

Elle est pratique, écologique et esthétique. L’accro aux smoothies en sera sûrement ravi. Il existe différents modèles, en inox ou en verre et certaines viennent avec une brosse pour les nettoyer et un étui protecteur. Mon coup de cœur : les pailles GlassDharma.

Un livre de recettes d’alimentation vivante plaira sûrement à tous les passionnés de cuisine originale, qu’ils soient crudivores ou non. Découvrir de nouveaux ingrédients, de nouvelles techniques pour apprêter les aliments, c’est un grand plaisir. Voici trois suggestions :

Crudessence, de David Côté et Mathieu Gallant
> 34,95 $ / Éditions de l’Homme / 2011 / ISBN 2-7619-3168-8

Le bon cru, de Helen Poolman et Anne De Leeuw
> 31,95 $ / La Plage / 2010 / ISBN 2-84221-224-7

Cru, de Kate Wood
> 24,95 $ / Modus Vivendi / 2010 / ISBN 2-89523-640-5

Je sais, pour bien des gens, un appareil culinaire n’est pas tout à fait un cadeau de rêve. Par contre, il est bien possible que le passionné d’alimentation vivante à la recherche de nouvelles sensations fortes (j’exagère à peine) rêve d’un découpeur en spirale ! Ce petit appareil transforme les légumes crus en de longues « nouilles », permettant ainsi de varier les textures des salades et de réaliser des plats de « pâtes » crues d’une allure très professionnelle.

Que ce soit pour apprendre les bases de l’alimentation vivante ou pour approfondir certaines techniques telles la lacto-fermentation, la germination ou l’art de réaliser des chocolats crus, il existe plusieurs cours et ateliers offerts un peu partout au Québec.

On pense évidemment à l’Académie Crudessence, qui offre des cours à Montréal, mais qui se déplace aussi pour offrir des cours à travers la province. Le Kirlian Café, à Val-David, offre lui aussi des cours originaux et gourmands. Vous pouvez vous informer auprès de votre magasin d’aliments naturels afin de savoir si ces cours sont offerts dans votre région. C’est un cadeau original à offrir, encore plus amusant si vous y allez vous aussi !

Chaque année, dix millions d’enfants meurent des effets de la misère. Une situation indéfendable sur le plan éthique mais que nous nous contentons trop souvent de déplorer. Dans son essai Sauver une vie, Peter Singer nous amène à réfléchir à nos obligations envers ceux qui souffrent de la misère et cherche à motiver le lecteur à augmenter son soutien financier aux pauvres.

Qu’est-ce qui procurera le plus de bonheur ? Un énième livre de cuisine ou rendre la vue à un aveugle ? Un téléviseur HD ou encore une vie sauvée ? Plutôt que d’acheter des cadeaux, faites des dons au nom de vos parents et amis à des organismes d’aide internationale dont l’efficacité a été prouvée. Cette liste canadienne peut aider.

Après avoir remporté le prix Bédéis Causa – Grand prix de la ville de Québec, décerné au meilleur album de langue française publié au Québec en 2010 pour Apnée, Zviane a publié cette année son Bestiaire des fruits. Un tout petit bouquin édité à compte d’auteur qui nous entraîne à la découverte d’une dizaine de fruits exotiques tous testés par l’intrépide bédéiste : la grenadille, le mangoustan, la pitaya… On en apprend dans Le Bestiaire et on se surprend à ne plus jamais regarder les comptoirs de fruits de la même façon, mais surtout, on rit aux larmes devant l’humour plein de finesse et d’intelligence de Zviane. Un incontournable du bas de Noël.

Au cours des dernières années, de nombreux documentaires ont dénoncé l’agriculture intensive. Mais à quoi ressemblait l’agriculture avant son industrialisation ? C’est ce que filme avec poésie et délicatesse le cinéaste français Raymond Depardon, qui a rencontré les derniers paysans de la région où il a grandi. Un film empreint confiance et le respect, avec une distance toujours juste. Et par dessus tout, des images magnifiques. Voir la bande annonce.

Ma cuisine est pleine d’accessoires mais si je ne devais en choisir qu’un seul pour apporter sur une île déserte, ce serait mon robot culinaire (espérons que ce soit une île déserte avec de l’électricité) ! Le robot rend la cuisine simple et facile. En fait, le robot fait tout ce qui est désagréable (à part laver la vaisselle) : il mixe, pétrit, mélange, râpe et hache.

Avec lui, le basilic fané devient un pesto en trois instants, les carottes se transforment en salade, les croûtes de noix deviennent un jeu d’enfant, les pâtes à pain se pétrissent toutes seules et les smoothies se préparent même sans être réveillé. Pour quiconque souhaite cuisiner un peu plus, le robot est le cadeau idéal.

Téléphones intelligents, caméras sur nos ordinateurs, appareils numériques. Prendre des photos, des dizaines de photos, n’a jamais été aussi facile et pourtant, on ne s’aime sur aucun cliché et on a l’impression de n’avoir aucune bonne photo de nos enfants. Pourquoi ne pas s’offrir une session de photo professionnelle ? Pas devant le fond marbré du studio d’un grand magasin mais plutôt une session toute naturelle, qui nous ressemble ?

À peu près tout le monde déteste être photographié et pourtant, avec Sarah Scott, la séance de photo se transforme instantanément en moment de plaisir avec une copine de longue date. Pour la période des Fêtes, Sarah offre des chèques-cadeaux.

Manger avec avec sa tête, affirme Élise Desaulniers, c’est choisir ce qu’on met dans son assiette, en sachant que les choix qu’on fait ont des conséquences : sur notre santé d’abord, mais aussi sur l’environnement, sur la vie des animaux, sur celle d’autres personnes. En dix chapitres, elle explique les bases de l’éthique alimentaire, en apportant un nouvel éclairage sur des enjeux tels que les pesticides, les OGM et les aliments bio. Le saumon sauvage est-il plus intéressant pour la santé que le saumon d’élevage ? Doit-on vraiment acheter local ? Devrions-nous privilégier le bio à n’importe quel prix ? Autant de questions traitées avec nuance et intelligence.

La chef Fisun Ercan, du restaurant turc Su à Verdun, connaît la recette pour vous faire voyager de manière authentique ! Ce qui est encore plus génial, c’est que tous les choix du menu sont disponibles en version végétarienne. Sa cuisine représente tout ce que l’on aime de la cuisine méditerranéenne : des ingrédients frais, simples et efficaces. Il ne faut surtout pas rater l’occasion de goûter aux mantes !

Vous êtes allés faire un tour au restaurant et maintenant, vous aimeriez cuisiner tous ces succulents « mezes » ? Ça tombe bien, car Fisun Ercan a publié cette année un livre de recettes intitulé Su. C’est « un fabuleux voyage culinaire dans la Turquie natale de cette chef-propriétaire, qui propose plus de soixante recettes de mezes chauds et froids ».

Il n’y a rien de plus réconfortant que le goût et l’arôme d’un bon thé chai ! Faites vous-même un mélange d’épices chai indien et offrez-le dans de beaux petits pots recyclés : en plus d’être délicieux, c’est vert et très tendance ! Mélange à préparer : voir ma recette

C’est amusant, les adultes retombent en enfance en se déguisant et, en y ajoutant de la bouffe de l’Inde, c’est bon pour les papilles ! Pour Noël (ou pour n’importe quel temps de l’année), pourquoi ne pas organiser un party thématique Bollywood ?

Entre amis ou avec la famille, achetez des saris ou autres vêtements colorés semblables dans les friperies ou boutiques de costumes, louez des films Bollywood, concoctez des plats indiens et ajoutez-y de la bière ou du vin de l’Inde. Pour la totale, commandez un buffet indien du restaurant Pushap (à manger avec les mains). Et n’oubliez pas la musique !

Pour les intrépides et les budgets gras, partez en voyage dans l’une des destinations culinaires du moment et possédant une richesse sans prix : la Thaïlande ! Le Devoir rapportait d’ailleurs récemment que la cuisine chouchou de 2012 sera Thaïlandaise. Culturellement accessible, cette destination vous comblera par sa cuisine et ses arômes. Si vous voulez mettre la main à la pâte, des cours de cuisine au Pad Thaï Cookery school et des visites au marché sont offerts partout, du nord au sud, en passant par les îles.

Pour les budgets plus serrés, allez faire un tour à l’épicerie Kim Phat. Cet endroit devrait vous dépayser juste assez en très peu de temps ! Kŏr hâi jà-rern aa-hăan !

Dominique est passionnée par la nutrition et c’est avec un plaisir évident qu’elle nous partage ses connaissances et qu’elle nous invite à apprivoiser des aliments sains souvent méconnus et finalement faciles à cuisiner. Voici donc une compilation des 30 recettes préférées de ses élèves pendant les 4 dernières années de ses cours de cuisine !

Vous pouvez vous procurer un diffuseur d’huiles essentielles à la chandelle, moins efficace mais très abordable (12$), ou alors un diffuseur électrique (100$ et +) qui diffracte les gouttelettes d’huile essentielle et ainsi propage leur odeur de façon plus durable. Une vaste gamme d’huiles essentielles peut alors être propagée dans l’air afin d’embaumer l’atmosphère et de procurer leurs vertus thérapeutiques. Pour la romance, je suggère le bois de rose, l’ylang-ylang totum ou l’orange douce. Pour soigner les problèmes respiratoires, l’eucalyptus radiata ou le ravintsara. Pour la détente, la lavande vraie ou le néroli.

Eh non ! on ne parle pas de se faire masser par une divinité hindoue à plusieurs bras, mais c’est tout comme ! Les massothérapeutes ayurvédiques Crystel James et Katharina Pitczuk, feront vivre à la personne chanceuse une expérience de détente hors du commun. Les massages ayurvédiques, appelés abhyanga, se distinguent par une généreuse application d’huile thérapeutique ainsi que des mouvements amples et englobants qui apaisent efficacement le système nerveux.

Voici un ouvrage québécois sur l’herboristerie qui marquera l’histoire du Québec. En effet, il s’agit du généreux legs de Danièle Laberge, suite à la fermeture de l’Armoire aux herbes, une entreprise qui a fabriqué et distribué partout au Québec des produits médicinaux et des formules uniques aux herbes de 1995 à 2011. Face aux nouveaux fardeaux réglementaires instaurés au pays pour les produits naturels, plusieurs articles ont disparu de nos tablettes, faute de rentabilité. Danièle nous livre ses secrets dans L’héritage de l’Armoire, qui constitue une mine d’informations précieuses, issues d’une longue et sensible expérience avec les plantes médicinales.

Rien ne vaut un cadeau que l’on fabrique soi-même avec amour. Je vous propose de suivre la recette décrite dans mon article Fabriquez vos propres pastilles médicinales et/ou concoctez un sirop pour la grippe aussi savoureux qu’efficace, dont le goût rappelle le porto: faites bouillir 100 g de baies de sureau et 50 g de fleurs de sureau dans 2 litres d’eau, réduisez jusqu’à 1 litre, filtrez puis ajoutez 500 ml de brandy et 500 ml de miel. En cas de grippe, de fièvre ou d’infection respiratoire, il faut prendre 2 c. à table, 3 à 4 fois par jour.

Offrez à quelqu’un dont la santé vous tient à cœur un ensemble destiné à faciliter la préparation d’infusions médicinales. Incluez un bodum (20$) ou un tamis pour filtrer les tisanes (4$), une théière et quelques jolies tasses (30$) ainsi qu’un mélange succulent et bénéfique d’herbes médicinales que tout conseiller ou conseillère d’une herboristerie se fera un plaisir de concocter spécialement pour vous (environ 10$ pour 100 g).

Le reishi est un champignon médicinal de longévité, le plus estimé de la pharmacopée chinoise depuis des millénaires. Méconnu au Québec, il pousse pourtant sur les arbres morts de nos forêts ! Étant un fan inconditionnel de reishi, Jonathan L. Raymond a commencé à distribuer les produits de la compagnie Organo Gold qui a eu l’idée étonnante d’incorporer le contenu de ses capsules de Reishi à du thé vert ainsi qu’à du café microsoluble réduit en caféine. Le café microsoluble est une nouvelle technologie permettant de fabriquer un café instantané de très haute qualité, sans procédé chimique, plus savoureux encore que le café filtre. Les sachets de breuvages sont déclinés en plusieurs variétés : thé vert, chocolat chaud, cafés noir, latté, moka et même le célèbre café jamaïcain Blue Mountain.

Grande passionnée de cuisine, mes cadeaux phares sont les préparations culinaires maison. Il y a l’embarras du choix : des bonnes vielles confitures aux fins chocolats et petits biscuits ou bonbons, en passant par des idées plus inédites : mélanges pour l’apéritif, huiles parfumées, mélanges d’épices, granolas, boissons de kéfir ou kombucha, extraits de vanille liquide… le tout confectionné par nos petites mains et présenté dans de jolis emballages (de récupération) personnalisés.

Une belle idée dans l’air du temps est d’offrir un abonnement à un panier de fruits et légumes biologiques. C’est un cadeau pratique, écologique et original qui permet de faire découvrir un autre mode de consommation et d’alimentation.

Pour ceux qui comme moi aiment ajouter une touche personnelle aux cadeaux, je vous propose de décliner ce concept en offrant un panier alimentation biologique artisanal. Procurez-vous un panier en osier dans un magasin de seconde main qui servira à présenter votre assortiment de produits. Choisissez ensuite des céréales variées, des légumineuses, diverses farines, des fruits et légumes (ajoutés au dernier moment), des boissons, ou encore des pâtés végétaux, etc.

Pour les personnes qui s’intéressent davantage à leur alimentation, on peut offrir un nécessaire à graines germées se composant d’un germoir, de graines au choix et d’une petite note explicative. On peut acheter tous les composants de ce kit à germer ou bien fabriquer soi-même son germoir avec un bocal recyclé. C’est très facile. C’est vraiment un cadeau idéal en hiver puisqu’il permet de faire le plein de vitamines.

À l’heure du tout pastique, j’aime l’idée de donner une chance à nos proches de se passer de bisphénol A et autres « délices » potentiellement toxiques. Selon leurs besoins, vous pouvez optez pour une gourde, pour de petits bentos individuels de style japonais, ou bien pour de grands bentos familiaux façon indienne, le tout en inox. Malin!

Pour la petite touche personnelle, vous pouvez cacher dans les bentos de petits cadeaux gourmands achetés ou cuisinés par vous comme de petits biscuits des fêtes. Recevoir des contenants pratiques et découvrir qu’ils sont déjà pleins de bonnes choses, c’est toujours une belle surprise !

Pour faire découvrir l’alimentation saine, rien de mieux qu’un livre de recettes. On pourrait acheter un ouvrage précis mais aussi confectionner soi-même un recueil avec des recettes glanées sur internet. Si vous choisissez l’option « à faire vous-même », n’oubliez pas de citer les sources des recettes que vous avez choisi d’imprimer.

Le petit plus de cette idée est de joindre à l’ouvrage un bon pour venir manger un des plats chez vous à une date ultérieure. Recevoir un livre de recette c’est bien, se voir offrir la chance de goûter un des plats proposés et de passer un agréable moment avec vous, c’est encore mieux !

Tout nouveau : téléchargez gratuitement le livre électronique Recettes de fêtes… végétales que Mlle Pigut a créé avec une équipe de talentueuses créatrices et blogueuses culinaires. Il est gratuit mais n’en est pas moins riche d’idées gourmandes éthiques et saines pour les fêtes. Il y en a pour tout niveau en cuisine et pour tous les goûts. Régalez-vous !

C’est un livre magnifique, un album photo sublime, un voyage gastronomique au marché. L’auteure, Susan Semenak nous raconte le marché Jean Talon et nous présente ces artisans de la terre. Entre autres, l’écologiste Mylène Dupont, l’hédoniste Robert Lachapelle et les gourmets des bois, François brouillard et Nancy Hinton. Le livre est divisé par saison, chacune apportant son lot de bonheur. On fait connaissance avec ce lieu mythique et on rencontre ceux qui nous nourrissent. Les recettes sont assez simples et mettent l’accent sur les produits du terroir. Un livre à savourer du début à la fin, qui ravira tous vos sens.

On ne dit que du bien de cette jeune entreprise de chez nous, Les Fermes Lufa qui cultive des légumes sans pesticides ni herbicides en serre « urbaine » sur les toits des édifices de Montréal. En ce moment, la ferme offre la possibilité de donner un certificat cadeau de 12 semaines de paniers bio (en provenance de fermiers partenaires) pour 339$. J’adore l’idée ! Depuis que les fermiers choisissent pour moi ce que je vais manger, j’économise un temps fou !

Cuisiner pour un être cher est un cadeau que tout le monde appréciera. Ça ne coûte rien et ça fait tellement de bien. De la générosité à la grosse cuillère ! Passez une journée chez une amie qui vient d’avoir un bébé, un parent malade ou fatigué, une sœur ou un frère débordé et cuisinez-lui des petits plats maison pour qu’à son retour du travail, la maison sente bon ce que vous aurez préparé ! Faites des collations : muffins, galettes, barres, des plats cuisinés, des soupes réconfortantes. En bonus, préparez une reliure avec toutes vos recettes. La personne pour qui vous aurez cuisiné pourra les refaire elle-même. À moins que vous ne vouliez y retourner chaque semaine !

Parce que c’est essentiel d’être bien outillé lorsqu’on cuisine, voici une compagnie québécoise qui fait des objets magnifiques, pratiques et durables, des couteaux de cuisine et des planches à découper d’une grande qualité. Son nom : L’Émouleur. Allez visiter leur boutique !

Pour ceux qui préfèrent regarder et relaxer au lieu de cuisiner, plutôt qu’une bouteille de vin, je suggère le thé en cadeau ! J’ai toujours aimé les plantes et le thé. J’aime aussi savoir ce qu’ils m’apportent. Le mélange de Earth’s Herbal, une entreprise de Colombie-Britannique, est offert dans de jolies petites conserves avec des titres adorables qui nous informent de leurs propriétés : Thé quand on est triste, quand on a la gueule de bois, quand on a mal a la gorge, quand on a besoin d’énergie pour étudier, quand on est maman et qu’on a besoin de calcium, quand on est nerveux, etc.

Évidemment on pourrait aller chez l’herboriste et se faire ses propres mélanges, mais c’est parfois l’approche ludique et humoristique qui nous ouvre aux bienfaits du thé et des plantes. Qui sait, peut-être que quelques mois plus tard votre ami-e se pointera dans une herboristerie ? Un cadeau amusant, éducatif et qui fait du bien !

Brut : Qui n’a pas subi de transformation, non raffiné, tel quel. Dont la teneur en sucre est basse. Art spontané pratiqué par des personnes ayant échappé au conditionnement culturel. Offrez et découvrez la Brutalimentation à domicile avec Mariève, diplômée en diététique, qui valorise le monde végétal et ceux qui le cultive.

1. Apprendre à cuisiner et manger végé : cours de cuisine ludique végétarienne ou végétalienne à domicile pour développer sa créativité et apprendre à utiliser les ingrédients du « monde végétal ».

2. Repas végés cuisinés chez vous: Pas le temps de cuisiner mais préoccupé par votre alimentation ? Offrez vous les services de cuisine végé à domicile.

3. Faire du neuf avec du vieux… vidage de frigo et petits plats maison : une visite express pour récupérer et transformer en petits plats santé tout ce que vous avez dans votre frigo… ou presque !