Salade printanière croquante et colorée

Salade printanière croquante et colorée

Je pense ne pas me tromper en disant que certains d’entre vous ont tendance à abuser de chocolats et confiseries en milieu de printemps sous le prétexte fallacieux des fêtes de Pâques (oui, vous êtes démasqués !).

Pour vous inciter à ne pas tomber dans une overdose de sucreries que vous aurez tôt fait de regretter, et pour faire plaisir aux éternels amoureux de salades, j’ai décidé de vous proposer une gâterie d’un autre genre. C’est en effet une recette gourmande qui donne la pêche que je vous présente ici.

Laissez-vous séduire par ce très joli mélange composé de légumes et de fruits crus aux goûts, textures et couleurs variés, pour un plat parfaitement délicieux et facile à préparer. Attention, cette salade débordante de fraîcheur en met plein la vue et les papilles !

Salade printanière croquante et colorée

Rendement : deux assiettes de salade

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :

  • 8 radis (rouges ou roses)
  • 1 navet
  • 1 pomme douce
  • 1 kiwi
  • 2 c. à thé de graines de sésame
  • 2 c. à thé de graines de tournesol

Sauce :

  • 2 c. à thé de purée d’amande complète
  • 2 c. à thé de jus de pomme
  • 1 c. à thé de jus de citron

Méthode et préparation :

1. Passer à l’eau les fruits et légumes pour les laver et éplucher le kiwi.

2. Découper les radis, le navet, la pomme et le kiwi en lamelles, fines rondelles et petits dés.

3. Préparer la sauce en mélangeant la purée d’amande avec les jus de pomme et citron.

4. Déposer joliment les fruits et légumes dans un plat de service, parsemer de graines et recouvrir de sauce.

Service : Déguster immédiatement en savourant chaque bouchée!

Quelques astuces…

  • Utilisez des produits les plus frais possibles et pensez à ajouter des graines germées pour apporter une touche encore plus « vivante » à votre salade.
  • Amusez-vous à couper vos fruits et légumes de différentes manières et de différentes tailles. Cela permet d’offrir encore plus de diversité dans la texture de votre salade.
  • Sentez-vous libre d’utiliser d’autres jus de fruits pour la sauce, le résultat sera probablement plus sucré mais tout aussi délicieux. De la même manière, vous pouvez varier la purée d’oléagineux.
  • Cette recette est pensée comme un plat, mais pour les gros mangeurs qui ont peur d’avoir faim, vous pouvez choisir de servir de cette salade en « simple » accompagnement avec des céréales ou un plat qui vous paraît plus copieux.
Melle Pigut
contact@pigut.com

Melle Pigut est une créatrice culinaire auteure de livres de recettes bio et végétales. Grande amoureuse de la vie, elle cumule de multiples passions qui l'inspirent dans sa cuisine inventive et gourmande. Depuis plusieurs années, elle anime également des ateliers très prisés en France où elle enseigne comment sublimer les produits bio de saison. Infos et recettes : cuisine.pigut.com

2 commentaires
  • Julie
    Publié à 12:30h, 18 avril Répondre

    Cette salade est superbe, j’adore les mélanges de fruits et légumes!

  • Alex
    Publié à 07:36h, 22 avril Répondre

    He bien, à l’inverse de Julie, je n’ai jamais goûté ce style de salade. Je vais donc corriger cette lacune, merci merci !

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