Pain perdu (pain doré) vegan

Pain perdu (pain doré) vegan | Association Manger Santé Bio

Un grand classique de la cuisine de restes, à « punkiser » en utilisant le pain récupéré dans les poubelles des boulangers en fin de journée. Et si vous n’avez pas de pain sous la main… prenez de la brioche !

Pain perdu (pain doré) vegan
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
PAR:
PORTIONS: 4
INGRÉDIENTS
  • 200 ml de lait d’avoine (idéalement maison)
  • 2 c. à soupe de purée d’amande complète (beurre d'amande) (idéalement maison)
  • 2 c. à soupe rases de sucre intégral (ou sucre de coco, sirop d'érable, ...)
  • Des restes de pain ou de baguette rassis, sans gluten au besoin (l’équivalent de 4 grandes tranches)
  • Huile d’olive
MÉTHODE
  1. Dans un saladier, battez énergiquement le lait d’avoine avec la purée d’amande et la moitié du sucre.
  2. Faites longuement tremper les tranches de pain rassis dans ce mélange.
  3. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, afin de faire frire vos tranches de pain.
  4. Ajoutez le reste du mélange liquide et laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’il s’évapore et que le pain dore.
  5. Servez en saupoudrant du reste de sucre.

 

Cette recette est extraite du livre :

Petit manuel de cuisine punk

Pour ceux qui en ont ras la crête

Cuisiner peut devenir un acte de résistance et d’émancipation ! Ce petit ouvrage considère nos habitudes alimentaires via le prisme de la culture punk. Refuser le consumérisme du plat préparé, valoriser les filières bio et locales, privilégier les aliments sauvages ou du jardin, sublimer les restes, prendre conscience qu’on vote aussi avec son porte-monnaie… Le livre aborde ces thématiques à travers les recettes, chacune accompagnée d’une suggestion musicale.

Louise Browaeys et Hélène Schernberg sont ingénieures agronomes, adeptes de la permaculture et du fait maison. Elles sont déjà auteures ensemble de Des légumes en dessert !, Vive les lentilles ! et de Je découvre la fermentation.

80 pages – 10 € – éd. Terre vivante
Disponible en librairies, magasins bio, et sur boutique.terrevivante.org

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Éditions Terre Vivante
info@terrevivante.org

Terre vivante est l’éditeur de l’écologie pratique et propose un catalogue d’ouvrages traitant de jardinage bio, de cuisine saine, de santé et bien-être au naturel et d’habitat écologique. Terre vivante, c’est aussi le magazine Les 4 Saisons et un Centre écologique en Isère.

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