Salade bonne mine à l’or d’Orient

Je vous présente une recette de salade à base de chou kale attendri à l’huile d’argan, avec tagliatelles de carottes et cranberries (canneberges pour les québécois)! Une salade délicieuse et très facile à réaliser.

L’huile d’argan est très utilisée dans la cuisine marocaine. Il est conseillé de l’utiliser crue et de ne pas la faire chauffer pour conserver sa richesse en vitamine E et en oméga-9.

Pour les plus visuels, je vous invite à découvrir la recette en format vidéo.

Salade bonne mine à l'or d'Orient
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
PAR:
PORTIONS: 2 portions
INGRÉDIENTS
  • 2 branches de chou kale
  • 1 petite carotte
  • 1 petite pomme
  • 1 c. à soupe de cranberries (canneberges)
  • 5 cerneaux de noix (Grenoble)
  • ½ avocat
  • 1 c. à soupe de levure diététique (aussi appelée levure nutritionnelle ou levure alimentaire)
  • Jus d’ ½ citron
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 2 c. à soupe d’huile d’argan
MÉTHODE
  1. Rincez à l’eau clair tous les légumes et réalisez la vinaigrette dans un saladier en mélangeant le jus de citron, la moutarde et l'huile d’argan.
  2. Prélever les feuilles du chou kale en enlevant la tige centrale et émincez-les.
  3. Ajoutez-les à la vinaigrette et mélangez bien de sorte à faire mariner et attendrir les feuilles de chou kale.
  4. Ajoutez les carottes taillées en tagliatelles à l’aide d’un économe.
  5. Coupez la pomme en dés puis ajoutez les cranberries (canneberges) et les noix.
  6. Mélangez de nouveau.
  7. Ajoutez l’avocat en quartiers et terminez en parsemant de levure diététique.
N’hésitez pas à me partager les photos de vos recettes sur contact@virginiedidier.com ou avec le #valign sur Instagram. Vous aurez la chance de voir apparaitre votre création dans le prochain numéro du Magazine V.Align.
Virginie Didier
Virginie Didier
contact@virginiedidier.com

En tant que nutritionniste et experte en santé, Virginie accompagne les personnes à atteindre leurs objectifs de bien-être sans négativité ni privation grâce à une combinaison d'exercices d'auto-soin, de recettes saines et d'une perspective nouvelle sur la nourriture. Retrouvez plus de conseils sur un mode de vie sain dans le Programme V.Align ainsi que dans la série de vidéos offrant une semaine de conseils et de recettes santé pour retrouver l’équilibre entre votre corps et l’alimentation.

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