Houmous César sans gras

Houmous César sans gras

De l’houmous c’est du luxe sans tracas ! Tellement facile à préparer, l’houmous ne demande que 5 minutes de votre temps et aucune cuisson.

Bien qu’il existe une panoplie de versions d’houmous dans les supermarchés, je préfère toujours le préparer moi-même afin de contrôler les ingrédients ainsi que le montant de gras et de calories. L’houmous commercial contient beaucoup d’huile (qui oui je l’avoue ajoute du goût et une texture intéressante mais ça vient avec ses inconvénients…).

Je trouve cela tellement agréable de le faire moi-même et d’expérimenter avec différentes saveurs. Les pois-chiches sont versatiles car ils ont un goût très doux alors on peut leur donner la saveur que l’on désire.

Bon à savoir : En rédigeant cette recette je me questionnais sur le vrai terme utilisé pour une tartinade de pois-chiches. Et bien apparemment on a l’embarras du choix : hummus, houmous, houmos, hoummous, hommos, hoummos. Tout dépend du dictionnaire que tu consultes. Il me semble qu’il faudrait qu’on se branche à un moment donné. ☺ En tout cas, le correcteur automatique a choisi pour moi.

Houmous César sans gras
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
De l’houmous c’est du luxe sans tracas !
PAR:
PORTIONS: 4
INGRÉDIENTS
  • 1 boîte (540 ml) de pois-chiches en conserve, rincés et égouttés
  • ¼ tasse d’eau
  • 2 gousses d’ail coupées en quatre
  • 2 c. à table de jus de citron frais
  • 2 c. à table de levure alimentaire
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé de sauce Worcestershire végétalienne
  • ¼-½ c. à thé de sel (ajuster à votre goût)
  • ½ c. à thé de sucre
  • ½ c. à thé de grains de poivre noir (et un peu plus pour décorer si désiré)
  • ¼ c. à thé de persil séché (optionnel)
MÉTHODE
  1. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur puissant et mélanger jusqu’à consistance lisse.
  2. Verser dans un plat de service et parsemer de grains de poivre et persil séché (si désiré).
  3. Servir avec des craquelins, du pain baguette et/ou des crudités.
Plus à propos de :
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Amy Roy
amy@vraiebouffe.com

Amy Roy est l’auteure du blogue « Vraie bouffe » où elle partage sa passion pour l’alimentation végétalienne à base de plantes complètes. Elle discute également de ses méthodes de perte de poids qui vont souvent à l’encontre des croyances populaires. Sur son blogue, vous ne trouverez pas de gâteau six étages et aucune pincée de safran. Son mantra : « Pour que ça soit faisable à long terme ça doit être pratique, facile, bon et pas cher ! Il faut encourager et non décourager. »

5 commentaires
  • Rejeanne
    Publié à 05:04h, 21 juin Répondre

    Amy Roy a des recettes faciles, toutes simples et délicieuses. Une petite touche différente et un succès à tous les coups! Bravo, j’adore cette recette!

    • Amy Roy
      Publié à 14:17h, 09 juillet Répondre

      Merci Rejeanne pour le beau commentaire!

  • Caroworo
    Publié à 07:41h, 21 juin Répondre

    À quoi sert la levure dans cette recette ?

    • Elisabeth
      Publié à 08:10h, 21 juin Répondre

      C’est de la levure alimentaire et non de la levure chimique. Ça apporte beaucoup de fer.

    • Amy Roy
      Publié à 14:20h, 09 juillet Répondre

      Allo Caroworo, c’est utilisé pour apporter un goût fromager. Dans cette recette ça remplace le goût que le parmesan aurait ajouté. Attention: ceci n’est pas de la levure pour faire lever le pain.

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