Gâteau à la salade de fruits et noix de coco

Gâteau végane à la salade de fruits et noix de coco

Y a-t-il plus québécois qu’un bon gâteau à la salade de fruits?

Un dessert super moelleux imbibé de coulis sucré bien chaud. Ça c’est un dessert que tu sers à ton grand-père (ou vieux père…!) devant un feu de foyer dans une cabane en bois rond. Tout à fait approprié.

Cette recette contient des ingrédients de base simples et est mise au four en seulement quelques minutes. C’est une bonne solution pour un dessert de dernière minute.

Un vrai gâteau végane sans gras ajouté qui va te permettre de te gâter et qui va endormir ton grand-père sur le divan rapidement!

Gâteau végane à la salade de fruits et noix de coco
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
par:
Portions : 9 à 12 portions
Ingrédients
Ingrédients liquides
  • ½ tasse de compote de pommes non-sucrée
  • 1 boîte (14 oz) de salade de fruits en conserve, égouttée
  • ⅔ tasse de sirop d’érable
  • 2 c. à thé d’extrait de vanille pur
Ingrédients sec
  • 1 ½ tasse de farine 100% blé entier
  • 2 c. à table de graines de lin moulues
  • ¾ c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de sel
Pour ajouter sur le gâteau
  • ½ tasse de noix de coco non-sucrée
Pour le coulis
  • 1 tasse de lait végétal original (riz, amande, soya)
  • ½ tasse de sirop d’érable
  • 1 c. à thé de poudre de marante (arrowroot) ou de fécule de maïs
Méthode
  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Tapisser d’un papier parchemin le fond et les côtés d’un moule à gâteau carré de 8 pouces.
  3. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients liquides.
  4. Dans un gros bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter ensuite le mélange liquide et bien mélanger.
  5. Verser dans le moule à gâteau et parsemer de noix de coco en pressant légèrement afin qu’elle colle bien au mélange.
  6. Cuire au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Attention, si le cure-dent pique un fruit, cela pourrait paraître comme si le gâteau n’est pas prêt alors il est mieux de faire quelques essais.
  7. Une fois cuit, laisser reposer le gâteau 5 à 10 minutes avant de le démouler doucement (sans le renverser car la noix de coco va s’échapper !). Laisser reposer le gâteau sur une grille pendant la préparation du coulis.
  8. À l’aide d’un fouet, mélanger les ingrédients pour le coulis et faire bouillir dans une petite casserole à feu élevé en brassant fréquemment jusqu’à ce que le coulis soit épaissi.
  9. Servir un morceau de gâteau nappé de coulis sucré.
Plus à propos de :
,
Amy Roy
amy@vraiebouffe.com

Amy Roy est l’auteure du blogue « Vraie bouffe » où elle partage sa passion pour l’alimentation végétalienne à base de plantes complètes. Elle discute également de ses méthodes de perte de poids qui vont souvent à l’encontre des croyances populaires. Sur son blogue, vous ne trouverez pas de gâteau six étages et aucune pincée de safran. Son mantra : « Pour que ça soit faisable à long terme ça doit être pratique, facile, bon et pas cher ! Il faut encourager et non décourager. »

2 commentaires
  • Martine
    Publié à 09:46h, 21 avril Répondre

    Une recette qui semble tout avoir pour plaire, sans parler du grand-père ;)
    Un recette végane avec des vrais produits bios, pour faire plaisir sans aucune inquiétude.

    • Amy
      Publié à 14:52h, 21 avril Répondre

      Merci du beau commentaire Martine!

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