Soupe aux pois jaunes cassés

Soupe aux pois jaunes cassés

Je déclare cette soupe « la soupe familiale » par excellence.

Elle m’a sauvé la vie plus d’une fois. Mes filles l’adorent et nous les parents, tout autant. Elle est nourrissante et satisfaisante tout en étant d’une simplicité étonnante.

Je partage en espérant qu’elle vous aidera à nourrir votre famille tout comme la mienne et, bien avant nous, celles de nos grand-mères.

Cette soupe est l’un des seuls repas traditionnels du terroir québécois avec des légumineuses. Alors pour ce qui reste de notre hiver essayez-la, elle risque de vous surprendre et de réjouir toute la famille.

Soupe aux pois jaunes cassés

Soupe aux pois jaunes cassés
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Elle est nourrissante et satisfaisante tout en étant d’une simplicité étonnante.
PAR:
PORTIONS: 4 à 6 portions
INGRÉDIENTS
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 branches de céleri
  • 2 carottes
  • 2 feuilles de bette à carde ou kale ou chou collard
  • 1 tasse de pois jaunes cassés
  • 8 tasses d’eau
  • 1 c. à soupe d’herbes salées
  • 1 feuille de laurier
  • ¼ c. à thé de paprika fumé (facultatif)
  • Sel et poivre
  • ¼ tasse de persil frais haché (facultatif)
  • *On peut remplacer l’eau et les herbes salées par du bouillon de légumes
MÉTHODE
  1. Dans la jarre du robot culinaire, faire une mirepoix de légumes avec l’oignon, le céleri, les carottes et la bette à carde. Si vous n’avez pas de robot, assurez-vous de tout couper en petits dés
  2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen vif et ajouter la mirepoix de légumes
  3. Cuire, en remuant, pendant 5 minutes
  4. Incorporer les pois, le bouillon et la feuille de laurier.
  5. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen doux, couvrir et laisser mijoter en remuant de temps en temps, environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient tendres
  6. Ajuster l’assaisonnement (sel et poivre). Incorporer du paprika fumé et du persil si désiré
  7. Laisser mijoter en remuant souvent pendant 5 minutes pour bien mélanger les saveurs
  8. Servir

Plus à propos de :
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Dominique Dupuis
dom@larmoireduhaut.com

Dominique Dupuis de L’Armoire du Haut enseigne la saine alimentation et vulgarise la nutrition par le biais de différents ateliers pratiques. Ce sont d’abord et avant tout l’utilisation d’aliments de qualité, peu ou pas transformés et le plus naturel possible qui sont prônés.

1 commentaire
  • monique
    Publié à 14:02h, 04 septembre Répondre

    Mmm! merci pour la belle et bonne recette !

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