Pudding de chia à la cannelle

Pudding de chia à la cannelle

L’hiver approche, et à la maison la tendance est aux plats qui tiennent chaud. À nous cannelle, gingembre, noix de muscade, clou de girofle et autres épices réchauffantes qui embaument nos plats et maisons.

Aujourd’hui, je vous propose un pudding de chia qui se sert aussi bien froid que chaud, comme collation oupetit-déjeuner. Joindre l’utile à l’agréable, c’est ce que ce pudding vous amène. Des bénéfices santé tout en sesucrant le bec. Peut-on faire plus simple ?

Le chia, un superaliment

Le chia est carrément un concentré de nutriments. Protéine complète végétale, il contient 23% de protéines. Ilcontient des omégas 3 et 6 en un ratio favorable (ce qui est rare), bonne source d’antioxydants, de phosphoreet de calcium.

Des fibres c’est bon pour les intestins

Excellente source de fibres solubles, reconnues pour avoir des effets bénéfiques à réguler le transit intestinal. On peut dire bye bye constipation avec ce superaliment.

Chaud ou froid ?

Le chia chaud ne vous fait pas faire un cha-cha-cha ? Qu’à cela ne tienne, prenez le froid et mettez-y de lacannelle ou encore du gingembre, ou n’importe quelle épice qui parle à votre nez et palais, et qui vouséchauffera le sang le temps de le dire. De quoi twister votre pudding.

Pudding de chia réchauffant
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
À nous cannelle, gingembre, noix de muscade, clou de girofle et autres épices réchauffantes qui embaument nos plats et maisons!
PAR:
Type de recette : Petit déjeuner
PORTIONS: 2
INGRÉDIENTS
  • ¼ tasse de graines de chia (moulues ou pas, votre choix)
  • 1 ½ tasse de lait d’amandes
  • 2 c. à soupe de nectar de coco (ou tout autre sucrant liquide à faible index glycémique), j’ai utilisé celui de Coconut Secret qui est cuit à faible température et est rempli d’enzymes.
  • 1-2 c. à soupe d’extrait de vanille liquide
  • Cannelle en poudre au goût
MÉTHODE
Pour un pudding froid :
  1. Mettre tous les ingrédients dans un pot en verre hermétique.
  2. Laisser reposer toute la nuit au frigo.
Pour un pudding chaud :
  1. Dans une petite casserole, chauffer le lait d’amandes à feu moyen.
  2. Retirer du feu lorsque le lait frémit.
  3. Ajouter le reste des ingrédients.
  4. Bien mélanger.
  5. Le pudding est prêt lorsque les graines de chia ont absorbées tout le liquide.
Nathalie Chausseau
nathalie@vertmanature.com

Nathalie Chausseau de « Vert Ma Nature » est chroniqueuse et naturopathe spécialiste en alimentation santé et sans gluten. À travers ses ateliers culinaires, articles et vidéos, elle donne des trucs pratico-pratique pour une cuisine santé simple, rapide et toujours saine. Elle démontre, une recette à la fois, que manger santé ce n’est plus « grano », mais totalement gourmand et sexy !

5 commentaires
  • Laurence
    Publié à 10:23h, 12 juin Répondre

    Bonjour tout le monde!
    je vous propose une alternative pour manger chaud mais cru.
    Il vous faut de la pâte d’amande blanche (crue) de chez Jean Hervé par exemple
    et de l’eau que vous avez fait bouillir (dans le chauffe-eau ou dans une casserole)
    vous mixer les deux ensemble à raison de 3cc pour 1/2 Litre
    ça vous fait un bon lait chaud que vous mélangez au reste des ingrédients!
    Voila!

    Bonne Journée

    • Nathalie
      Publié à 10:29h, 30 juillet Répondre

      Merci Laurence pour votre alternative. :)

      Mais j’ai une question… Ça existe de la pâte d’amande crue ? Ici au Québec, je n’en ai jamais vu.

  • Laurence
    Publié à 13:06h, 31 août Répondre

    En Suisse j’en trouve dans les magasins bio de la gamme Jean Hervé. Peut-être trouves-tu du la pâte d’amande blanche (crue) sur un magasin bio en ligne.

    • Nathalie
      Publié à 10:58h, 02 septembre Répondre

      Ok, merci Laurence pour le tuyau. :)

      • Nancy
        Publié à 01:17h, 09 janvier Répondre

        Peut être chez Avril.

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