Recettes à base de chanvre du Championnat amateur de cuisine santé
La 4e édition de la compétition nous à proposé trois surprenantes recettes végétaliennes où le chanvre vole la vedette !
Organisé par Dominique Dupuis de l’Armoire du Haut, la nouvelle édition du Championnat amateur de cuisine santé de Montréal a eu lieu à l’Expo Manger Santé et Vivre Vert 2014 en mars dernier. Les trois candidates disposaient alors de 45 minutes pour concocter une recette végétalienne à base de chanvre.
Le concours a pour but de promouvoir la cuisine santé, la créativité culinaire végétale et la valorisation des produits santé du Québec dans un contexte jovial et détendu !
Les trois recettes en compétition sont disponibles sur le blogue de l’Armoire du Haut :
- Étagé de mouhammara aux graines de chanvre avec tartinade de pois chiche au cumin servi avec sauce tarator par Rosemary Tiklé
- Croquettes de quinoa-chanvre farcies à la mousse de radis noir et de chanvre avec coulis aux tomates par Vivianne Vacias
- Cake salé de chanvre et épinards servi avec une sauce au chanvre fauxmagé par Fiorella Guarderas
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